江米條做法全過程真的不容易（吃江米條不出去買）

2023-05-19 05:19:13

童年回憶有木有，現在的孩子都是巧克力，m豆，趣多多，咱們小時候是江米條，大白兔，小浣熊.今天自製江米條，簡單快手

感覺好像磨牙棒，我沒有活糖漿，甜度適合寶寶們，脆脆的，好吃極了

江米條所需食材

糯米粉 100g

麥芽糖 30g

清水 70g

白砂糖適量

芝麻適量

把水和麥芽糖倒入鍋中，大火燒開然後關火

把糯米粉取2/3變倒邊攪的倒入鍋中

等到麵糊涼下來加入剩下的糯米粉

然後揉呀揉，揉成光滑的麵團，剛開始超級粘手，有耐心慢慢揉就不粘了

然後把揉好的麵團放著矽膠墊上，用手壓平

在用擀麵杖擀成5mm厚的面片

用刀從中間切開成兩塊

把面片切成8mm的條形

長條切好分開，不要粘黏著

然後用手把條的邊角搓圓一點

熱鍋涼油，開小火下搓好的小條

這個時候不要撥動它，不然該變形了

小火一直炸，油溫升高，它會自己浮上來

繼續小火，慢慢顏色上來了，這是不停撥動，讓它受熱均勻上色也就均勻了

顏色差不多了，用撈勺撈出來，瀝乾油

盆子裡倒入適量白糖，乘著油溫裹上糖，這樣裹得效果不太好，我又撒了點糖粉

這裡炸好其實可以另起一鍋，鍋裡倒入1:1的水和白糖熬糖漿，然後倒入江米條裹糖漿，再撒白糖就好看了

結束，美味的零食就這麼簡單的做好了，很脆很香