炒慄子機器全自動（這款無人設備問世）
2023-05-19 05:36:40
糖炒慄子
秋天正是慄子上市的季節
糖炒慄子成了最受歡迎的時令食品
不過
很多攤位前總是排著長長的隊
商家累身、買家累心
新品上市
前不久，有一款自動糖炒慄子的設備問世了，這臺機器佔地面積1.5平方米，高1.8米，每臺機器存儲40公斤生板慄。
設備根據板慄消耗情況預測生炒數，並將相應比例的配料如蜂蜜、麥芽糖及石英砂放入炒鍋循環翻炒，單次約3~5公斤。用戶掃碼購買時板慄被裝入紙杯送出，價格不高於市面上糖炒板慄加盟的價格，約25~30元一斤。
行業痛點
炒慄手藝雖然傳承至今，但願意投身炒慄子加盟店的人卻越來越少。一鍋完美的糖炒板慄，從砂礫的溫度、糖慄比例到炒慄手法都由一人把控，只有嫻熟的炒慄師傅才能保持穩定口味。
傳統的糖炒慄子自動售賣機雖然在一定程度上解決了人工不足的問題，但是傳統炒慄子加盟店的運營成本越來越高，出品品質難以統一，讓不少經營者頭痛不已，紛紛唏噓師傅難求。
為什麼要做無人炒板慄機？創始人田興銀認為原因有三：第一，板慄市場大。市場潛在價值約300 億元，其中 80% 是現炒板慄，且消費習慣成熟、供應基礎穩定。第二，板慄現炒風味最佳，但炒貨師傅人工成本高，店面地租貴。第三，現炒板慄以街邊店為主，購物中心、寫字樓周邊等地存在空白。
市場前景
這款機器能夠徹底實現對火候、配方、口感、工藝的全面突破，一舉超越傳統人工炒慄的口感極限，重新定義對糖炒板慄美味的認知，目前已經受到美食界和資本界的熱捧。
由於涉及到稱重、除塵、降噪、保溫、隔熱等多個體系，理論上講板慄機的結構比市面上的咖啡機、橙汁機更複雜，容易形成技術壁壘。X板慄的炒鍋結構採用的是航空發動機的結構，有自己的專利，其他廠商很難模仿。
目前這臺設備的生產成本在4萬元一臺左右，量產後能夠控制在3萬元以內。目前，創始人在廣州和深圳投放了10臺機器做測試，主要放置在電影院等封閉場所，市場反響還不錯，預計能在2個月到半年之間能夠收回成本。
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