黑木耳炒雞蛋炒黃瓜（黃瓜木耳炒蛋）
2023-05-19 11:12:20 1
黃瓜是我很喜歡的蔬菜，它四季均有，價格便宜，肉質脆嫩，汁多味甘，營養豐富，全家老少都可以食用；清洗方便，做法多樣，可以當水果生食，可以涼拌，可以素炒炒肉炒蛋，可以燒雞腿燒肉，可以做湯，總之任君選擇隨君心意，口味從清新素淡到濃油醬豉均可，實在是不可多得的好食材。 今天隨意炒了一個黃瓜木耳炒蛋一個酸菜豬肉燉粉條做晚飯，有葷有素，有濃有淡，有肉有菜，再扒拉一碗香QQ的大米飯，吃的飽飽^_^
食材與明細
1. 食材合照：黃瓜一根，幹木耳適量泡發，雞蛋兩顆，姜一小片，蔥白少許
2. 黃瓜洗淨切片，雞蛋加一點料酒充分打發，木耳揉搓清洗濾水撕成小朵，姜去皮清洗切末，蔥白洗淨切末備用
3. 熱鍋放油，油六成熱加入蛋液炒成鬆散炒蛋備用
4. 鍋中底油，加入薑末蔥白煸香
5. 加入木耳翻炒一兩分鐘
6. 加入黃瓜翻炒
7. 淋入少許生抽，翻炒一兩分鐘
8. 加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，嘗下鹹淡，根據個人口味添加一點食鹽，翻炒均勻即可出鍋
9. 成品
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13. 這道黃瓜炒蛋，營養豐富，操作簡單，黃瓜脆嫩，木耳柔滑，炒蛋Q嫩，清爽鮮香，美味可口
溫馨小提示：黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。 黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。 食物禁忌： 黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。 黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。 為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
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