煮麵條冷水下鍋還是熱水下鍋不粘（是沸水下鍋還是冷水下鍋）

2023-05-18 23:30:01 1

（本帳號已與「維權騎士」籤約，本文原創，搬運轉載必究）

提起麵條，最好吃的莫過於自己親手做的手擀麵了，比外面賣的掛麵和麵條都要好吃，上次回娘家，我媽親自下廚做了自己拿手的手擀麵，煮出來以後既筋道又爽滑，味道相當好吃。所以我也向她學習了煮麵條的方法，現在自己也能做出來好吃的麵條了！

要問煮麵條是冷水下鍋還是沸水下鍋？很多人都喜歡沸水下鍋，其實這樣煮麵條是不對的，很多時候都會出現麵條煮成一鍋粥的情況，這就是因為水太熱放入麵條。正確的方法是等麵條水熱到快沸騰的時候，但這個狀態還沒有達到沸騰，這時放入麵條是最合適的，想要煮出勁道爽滑而且麵湯不渾濁的麵條，記住以下三點就可以啦！

鍋裡加入清水，把火先開到最大去燒熱，等水熱到快要沸騰的時候，這時就開始放入麵條了，千萬不要等到水開以後再放入，這樣煮出來的麵條就非常勁道爽滑。

煮麵條的時候一定要注意多放水，千萬不要吝嗇，尤其是手擀麵，如果水放得太少的話，就會導致麵湯非常渾濁，這樣在煮麵條的時候就容易形成一鍋粥，吃起來味道非常欠佳。正確的方法是在煮麵條之前就放入足夠的水，水的用量一定要超過麵條量的一倍才可以，這樣煮出的麵湯非常清澈，麵條一根是一根，不會粘連在一起。

煮麵條的時候剛放入麵條是選用大火來煮，等到麵條湯非常沸騰，翻滾得非常厲害的時候就轉到中火，一直保持沸騰的狀態，讓煮的麵條既快速熟又不會粘連到一起，千萬不能用小火去煮麵條，這樣很容易把麵條泡爛泡軟，而且還煮不熟，煮不透。

注意以上三點的話就能夠做出非常好吃又美味的麵條了，不管是煮掛麵還是煮手擀麵，都按照這種方法去做，這樣就能做出既不粘連而且又爽滑又筋道，有嚼勁的麵條，喜歡吃麵條的可以試試這種方法，我試了很多次，真是百吃不厭哦！​

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！