辣椒除了炒肉炒雞蛋還可以炒什麼(辣椒別再炒肉吃)
2023-05-19 04:33:33 1
辣椒別再炒肉吃,教你超下飯的秘製做法,營養解饞,放一年不會壞。辣椒獨特的香味和辣味非常招人喜歡,辣椒除了直接用來炒菜,還能用來做風味十分獨特的醃辣椒,醃好之後香辣酸爽,再用來下飯、炒菜,都是一絕。今天給大家分享一個嘎嘎香的醃辣椒做法,我家用了30年的老方法,香辣又下飯,是我家早餐餐桌上必不可少的一道小涼菜,就稀飯吃太爽口了!
準備食材:
青線椒、蒜片、薑片、花椒、冰糖、生抽、鹽
具體做法:
1.準備2斤青線椒,先把下面的硬杆去掉,注意不要去蒂,去掉後進水容易變質,放清水裡面清洗乾淨。
2.切點蒜片和薑片,切好放入碗中備用,再放點花椒。
3.準備一鍋清水燒開,然後放入青線椒,大概煮兩分鐘左右,表面有點起皺即可撈出,撈出後要把上面的水分完全瀝乾。
4.再起鍋燒水,水開放幾粒冰糖,再加約40g生抽,放幾粒花椒,大火煮開後再煮上3分鐘,然後關火放涼。
5.青線椒瀝乾水分後放鍋裡,撒上一把食鹽,用手抓拌均勻。
6.放到一個無水無油的乾淨瓶子裡,往下按壓一下,壓實一點,上面放入剛切好的蒜片薑片和花椒,放涼的料汁倒進去,要沒過青線椒。
7.放到冰箱保鮮,3天後就非常入味好吃了,青線椒這樣做特別的開胃又下飯,吃饅頭麵條的時候吃點特別過癮,營養又解饞。
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