自己做的醬香餅怎麼發麵（教你自己在家做醬香餅）

2023-05-19 04:28:57

大家還記得前幾年特別火爆的醬香餅嗎？現在市面上已經很難再找到醬香餅的身影了，醬香餅留給大家的印象可非常深呢，而且在日常生活當中好多人都非常喜歡吃大餅。就如果我們天天吃饅頭的話，難免也會吃膩，其實我們自己在家也能夠做出非常美味的醬香餅，而且又乾淨又衛生幾分鐘就可以搞定，接下來我們一起來看一下吧。

教你自己在家做醬香餅，幾分鐘就搞定，比蒸饅頭還簡單

醬香餅

首先我們準備一個大碗碗中倒入適量的麵粉，加入一大勺的白糖，加入白糖之後可以起到提鮮的效果，也可以增加發酵的速度，然後再加入一大勺的酵母，倒入適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀之後再揉成光滑的麵團，蓋上一層保鮮膜，先發酵兩個小時左右，等到麵團發酵至原來的兩倍大之後就可以了。

在發酵的過程當中，我們在準備其他的食材，將小蔥清洗乾淨之後切成蔥花放在一邊備用，大蒜剝去皮之後切成蒜末，放在一邊備用。

然後炒鍋先預熱好之後，放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候，放入花椒和八角炒出香味，然後再放入剛才切好的蔥花和蒜末，一直炒至金黃，炒出香味之後用勺子撈出裡邊的花椒和八角，然後再往鍋當中加入適量的香辣醬以及甜麵醬一小勺老抽，小勺白砂糖這樣用勺子攪拌一下，等到將汁變粘稠的時候加入適量的白開水攪拌一下，最後我們關火到建小碗當中備用。

這樣我們將發酵好的麵團放在案板上面，撒上適量的乾麵粉，先揉搓出裡面的空氣，然後再翻成大小均勻的小劑子，用擀麵杖改成薄餅狀。

先在案板上撒上一層麵粉，以防剛醒發好的麵團粘連在面板上。取出醒好的麵團揉搓排氣，然後用刀切成兩個大小均勻的面劑，用擀麵杖擀成較大的麵餅狀。

先用刷子在擀好的餅皮上面刷上一層熟油，然後再均勻的撒上一層麵粉，最後我們從邊上捲起來，卷好之後用手壓一下再次擀成薄餅狀，然後再塗抹上一層熟油，這樣餅胚就做好了。電瓶車預熱好之後先刷上一層食用油，然後再將做好的麵餅慢慢的放入到電餅鐺當中，等到餅的表面微微出現褶皺的時候發過來烙另一面，然後兩面都烙好就可以往上刷醬了。最後在上面撒上一層蔥花和熟芝麻，這樣非常美味的醬香餅就做好了。