減脂酸辣菌菇湯(網紅菌菇棒骨湯)
2023-05-19 11:41:07
去年經常買菌菇包煲湯喝,買的菌菇包裡總是有些咬不動硬邦邦的菇類,而且小朋友喜歡的羊肚菌一包裡只有可憐巴巴的兩顆。所以過年之後單獨買了幾種孩子中意菇類,自己搭配來煲湯。 自己搭配就豪橫起來吧!味道也是豪橫的棒!
By 早海小漁兒
用料
肉棒骨 1000克金蟲草花 30克羊肚菌 12顆姬松茸帽 20顆小花菇 10顆紅棗 5顆姜 3片花椒 一小把鹽 適量米醋 1勺料酒 2勺做法步驟
1、小花菇,姬松茸帽,金蟲草花提前至少一個小時洗淨泡軟。羊肚菌臨入鍋時洗淨就可以。
2、倒入清水浸泡備用。
3、棒骨洗淨 冷水入鍋,加入一勺料酒,薑片花椒大火煮沸。
4、充分煮出血沫後撈出放入砂鍋備用。
5、把菇類撈出入鍋 ,浸泡菇類的水慢慢倒入砂鍋,底層的水可能有泡下來的泥沙,只倒上層的就可以了。一次性把水加足,在放入一勺料酒一勺醋和紅棗。小火慢燉兩小時。如果用電壓力鍋,可以少加一點水,電壓力鍋水分損失較少。
6、出鍋前加入適量的鹽調味。肉軟爛,菇嫩滑,湯金黃,口口都滿足。
小貼士
菌菇可以根據自己的愛好隨意搭配,金蟲草是湯金黃的關鍵,建議一定要有。
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