雞蛋卷做法又簡單又好吃又有營養（鮮肉雞蛋卷這樣做才好吃）

2023-05-19 11:43:35

人們常說「沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓」，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了，足以可見美食對人們的重要性。今天分享一道營養豐富，味道鮮美的鮮肉蛋卷，外觀金黃明潤，鮮美濃鬱的雞汁包裹蛋皮，一口下去蛋皮鮮香軟滑，肉餡口感緊實適中，清淡鮮美，齒頰生香，挑食的小朋友也特別愛吃。

食材：豬肉、雞蛋、黑木耳、胡蘿蔔

調料：油、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、澱粉

製作步驟：

1.煮一點花椒水，煮好後撈出花椒放涼備用。泡發好的黑木耳切碎，胡蘿蔔切碎。

2.準備一斤前腿肉，也可以用五花肉或者裡脊肉。把肉切成小塊後放入料理機中，加入蔥、姜，攪拌成肉餡，放入一個大碗中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、一勺花椒水、一勺澱粉、木耳、胡蘿蔔，攪拌均勻備用。

3.製作蛋皮，碗中打入兩個雞蛋攪散，另外準備一個空碗，加入20克澱粉，50克清水，攪拌至無顆粒狀。倒入雞蛋液中攪拌均勻。【加入澱粉，攤雞蛋皮的時候才不容易破，而且蛋皮吃起來更加的筋道】。

4.鍋燒熱後加入食用油滑鍋，然後把多餘的油倒出來，火關降溫，用廚房用紙或者乾淨的毛巾把鍋裡的油擦乾淨。再開小火，從鍋邊倒入雞蛋液，慢慢的轉動鍋，使其受熱均勻。攤雞蛋皮鍋中的溫度一定不能太高，待鍋中蛋皮邊緣微微翹起來的時候，就可以關火，用手輕輕一提就下來。【家中有平底鍋的朋友用平底鍋攤蛋皮也是可以的】。