小炒牛肉超級好下飯的家常菜(新春美味菜餚小炒牛肉)
2023-05-19 11:34:46
除了素食主義者,有誰會不愛一道叫小炒肉的菜嗎?小炒牛肉,小炒豬肉,小炒雞肉……各種小炒肉中,小炒牛肉簡直就是我的心尖尖。以往自己都會做的比較重口比較辣,今天跟著達人做一個不辣的,用彩椒來炒,味道依然很贊,快試一下吧!
By 滷蛋廚房
用料
牛肉 150克青椒 1/4個紅椒 1/4個大蒜 2瓣生抽 2勺料酒 1勺胡椒粉 1/3勺白糖 適量食鹽 少許生粉 1勺金龍魚橄欖調和油 3勺做法步驟
1、一百五十克鮮牛肉逆著紋路切成較小的薄片。
2、加入少許食鹽,胡椒粉,一勺蔥姜料酒,一勺生抽抓拌均勻,再加入一勺生粉抓至上漿,最後加入適量食用油鎖住水分醃製一下。
3、一塊青椒切絲。
4、一塊紅椒切絲。
5、兩瓣大蒜切碎。
6、鍋中燒油,加入牛肉快速滑散,炒熟後盛出備用。
7、鍋中留底油,加入蒜末爆香。
8、加入彩椒絲翻炒至斷生。
9、加入牛肉一起翻炒均勻。
10、加入一勺生抽,少許雞精和白糖調味即可。
小貼士
記得以前自己有個菜譜裡寫了醃製牛肉的詳細過程,按那個方式醃製的牛肉,想不入味滑嫩都難。年夜飯來上這麼一道小炒牛肉,準保大家都會誇讚你!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
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