可口營養美味老少皆宜的美食（這菜全身是寶營養極高）

2023-05-19 02:07:28 1

導語：這菜全身是寶，營養極高，三伏天隨手一拌，消暑祛溼，好吃不上火 ，不懂吃真可惜！

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

時間過得好快，轉眼間已到夏天的第五個節氣~小暑，「暑」指炎熱，小暑即小熱，雖為小熱，但素有「小暑大暑，上蒸下煮」的說法，隨著小暑節氣的到來，三伏天也就近了，天氣越來越熱，氣候燥熱，人也就容易出現食慾不佳、精神不振等「苦夏」症狀，這時我們除了要早睡早起保持充足的睡眠外，飲食上也要注意，多吃一些清淡營養、有利於消暑祛溼的食物。

俗語說「夏吃豆，賽吃肉」，夏季正是各種豆類食材成熟的季節，夏季多吃豆類蔬菜，賽過吃大魚大肉。夏季適合吃一些新鮮美味的豆類食材，像黑豆苗，黑豆苗也就是黑豆的芽菜，是黑豆生出來的苗，它的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷和胡蘿蔔素，具有清熱解毒消腫、清肝火明目、利水祛溼等功效，很適合炎熱潮溼的夏季吃。

黑豆苗的口感脆嫩爽口，可以涼拌吃，炒著吃，做湯吃，不過，在夏天我最愛的做法還是涼拌黑豆苗，少油煙，隨手一拌，鮮嫩爽口又開胃，一起來看看吧：

1.先把黑豆苗的根部剪掉不要，然後清洗乾淨後備用；再準備半根胡蘿蔔先切片再切絲備用；然後準備適量的蒜末和幹辣椒段。

2.然後起鍋加水，水開後先加入一匙鹽，攪拌化開後倒入黑豆苗和胡蘿蔔絲焯水，1分鐘後撈出過涼開水，並瀝乾水分放入碗中備用。

黑豆苗焯水可以去除它的豆腥味，加入適量的鹽有利於保持黑豆苗翠綠的顏色，過涼水後黑豆苗口感更爽脆。

3.過水瀝乾水分的黑豆苗和胡蘿蔔絲中加入蒜末和紅辣椒段，然後起鍋加一勺食用油，燒至油冒煙後關火，將熱油燒到蒜末和辣椒段上，激發出它們的香味，接著加入一勺白糖，一匙食鹽、適量的味極鮮、少許米醋和香油，攪拌均勻後裝盤即可。一道鮮美脆嫩又爽口的涼拌黑豆苗就做好了，口感清新、脆脆嫩嫩的太解饞了！

黑豆苗全身是寶，營養極高，三伏天隨手一拌，消暑祛溼，好吃不上火 ，不懂吃真可惜！你吃過黑豆苗嗎？我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點讚 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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