延吉有什麼特色的美食(一座吃了就不想走的美食城)
2023-05-18 21:49:54 1
還在垂涎韓劇裡的美食?東北的朝鮮族美食更正宗誘人!
舌尖上的東北可不只鍋包肉,今天這座城市顛覆你對東北的印象。
其實不用出國,國內就有個地方藏著最正宗的朝鮮族美食!
在那裡朝鮮語和中文並用。
這裡是我國最大的朝鮮族聚居地,完完全全地保留著朝鮮族文化。這裡就是延邊朝鮮族自治州。
今天要介紹的,就是延邊朝鮮族自治州的首府——延吉,一座藏著朝鮮族美食之魂的城市。
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延 /吉
舌尖上的東北,最正宗的朝鮮族美食
居住在延吉的朝鮮族更是高達30多萬人口數,走在延吉街頭,「東北大碴子」的刺激夾雜著朝鮮語,讓人一時間分不清是地處大東北還是在哪。
這片土地上的人至今都保留著最傳統的朝鮮族飲食,有人說這裡是「韓式美食」,對不起你錯了,這裡從來都是最正宗的中國朝鮮族料理。
以米飯為主食、湯菜為副食的搭配,是朝鮮族飲食習慣的核心,也是朝鮮族開荒種水稻的潛力所在,這在延吉人的手中得到了充分的發掘。他們用大米創造出的美食數不勝數,拌飯、糕餅、米腸、包飯……是朝鮮族人最創造力的體現,也是對生活的無限熱情。
1.冷麵、鍋包肉
冷麵有什麼稀奇的?是的,很多韓料店都有冷麵,但是只有延吉冷麵最正宗。
除了那口酸甜的冷麵湯,最重要的原料——蕎麥麵也很重要。蕎麥粉和成麵團,放進機器現壓成細條,滾水煮熟後立馬瀝乾放進涼水降溫,才能嚼勁十足。
延吉冷麵裡必不可少的就是蘋果片和西瓜片,除了這些,還有一個靈魂伴侶必不可少……那就是,鍋包肉!
這可是本地最地道的吃法,夾一塊鍋包肉在冷麵湯裡浸一下再吃,瞬間的急速降溫讓鍋包肉變得酥脆,同樣的酸甜口外脆裡韌,吃起來肉實在是滿足啊~
2.包飯
東北人的飯包,好不好吃主要靠雞蛋醬,一碗帶勁的雞蛋醬拌進飯裡,加入土豆泥、蔥花和香菜,用白菜葉包才是正宗的東北飯包。
那延吉的包飯又是什麼樣的呢?進門就是滿滿的朝鮮族氛圍,肘子肉真的是全場最佳,看上去可能有點膩,但肥瘦相間的肘子肉加熱之後入口即化,肉香完全不會被醬香蓋住,一口下去好吃到起飛!包飯的菜葉也很多樣,有幹豆腐、捲心菜、生菜、海帶和蘇子葉。
3.參雞湯
參雞湯裡添加了一些藥材,會有點點中藥味,但是湯的味道卻很鮮美,不會過於油膩,反而很清爽。
參雞湯裡是一整隻雞,整隻雞都燉到了脫骨狀態,但是肉卻特別嫩。
肚子裡還包了滿滿的糯米,戳開來糯米就會流出來,黏糯的糯米混著雞湯一起吃,那味道啊~放個動圖你們感受下……
4.烤串
烤串天堂東北,萬物皆可烤,而延邊風味自成一派。只有延吉,是生肉串上桌,炭烤爐帶著鐵籤自動翻面~
擼串擼成這樣,延吉也是首屈一指了。炭火加熱中,可以看到羊肉的肥油滴落下來,烤架上還有一層架子保溫,不用擔心烤串會冷~
5.石鍋飯
要想吃一頓正宗的石鍋拌飯,一定要來延吉,配料給的非常實在,真的滿滿一碗~就連拌飯醬都是肉做的,肉香濃鬱。
鍋底還有香香脆脆的鍋巴
6.辣炒肥腸
加熱之後軟軟彈彈的肥腸,真的一口一口停不下來,紅通通的一大盆,辣得非常過癮~翻炒幾下微微加熱就是肥腸最好吃的時候,香嫩不膩。
肥腸稍微煎久一點就會老,但是這樣辣醬就會完全入味,而且口感更筋道,加一份辛拉麵一起炒,真的一絕!
今天跟大家介紹的,只是延吉美食的一角
歡迎你親自來體驗。
延吉歡迎你
來源:延邊旅遊
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