復刻山姆咖啡卷（復刻山姆牛肉卷這樣吃）
2023-05-18 18:54:30
山姆牛肉卷真的是爆品了吧？一個二十元還沒有咱自己做的實在，動手復刻一個它不香嗎？做法特別容易，對新手友好，整個操作二個小時以內，可以頭天晚上做好，第二天加熱，吃不了冷凍。外皮酥脆喧軟，芝士牛肉餡鮮香爆汁，口感不能說一模一樣，就是秒殺完勝！給孩子做早餐真真兒再好不過！
By 懶媽媽美食文化傳播
用料
麵團材料 如下中筋麵粉 220克低筋麵粉 30克玉米油 20克白砂糖 15克鹽 2克酵母 3克水 145克內餡兒材料 如下肥牛卷 200克黑胡椒醬 3勺料酒 1勺生抽 3勺洋蔥 1/2個紅彩椒 1/5個綠彩椒 1/5個黃彩椒 1/5個馬蘇裡拉奶酪 120克芝士粉 適量做法步驟
1、把所有的麵團材料混到一起，揉成光滑不粘手的麵團，不用出手套膜
2、揉圓
3、還保鮮膜，醒發30分鐘
4、肥牛卷 黑胡椒醬 生抽 料酒，攪拌均勻，醃漬
5、醒好的麵團分成三個，揉圓，繼續醒10分鐘
6、圓蔥，彩椒切絲
7、起油鍋，放少許油，炒圓蔥，出香味
8、放入醃好的肥牛卷
9、變色後放入彩椒
10、炒至軟爛
11、出點湯汁也不用擔心，關火備用。
12、準備馬蘇裡拉奶酪
13、醒好的麵團擀成長方形薄片，要薄一點呀！
14、在窄面的三分之一處放入三分之一的肥牛餡，撒上40克馬蘇裡拉奶酪。
15、先把一面蓋上，再把兩個長邊折上一塊。如圖
16、輕輕的捲起來，卷實一點點，手法要輕，否則容易破皮。
17、依次卷好三個卷
18、蓋保鮮膜醒發20分鐘
19、刷少許玉米油
20、撒上奶酪粉
21、多點少點都不是問題
22、預熱烤箱，上下火200度，16分鐘
23、出爐！噴噴香！
24、好吃看得見
25、不錯吧~
26、有那味兒了~
27、拉絲美好~
28、香！造就完了！
小貼士
總體來說難度不大，時間也不算太長 1.芝士可以多放或者少放，我還多放了一些黑胡椒粉，口味更好。 2.不吃黑胡椒也可用烤肉醬，口味隨意調。 3.不吃牛肉也可用雞肉，做成照燒口味一樣好吃。 4.自己手切牛肉也行，要嫩一些才好，肥牛卷餡兒裡面有爆汁很正常。 期待作業~
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