春分薺菜怎麼做（春天最該吃的不是薺菜）

2023-05-19 00:12:31

導語：春天最該吃的不是薺菜，而是它！隨手一蒸就上桌，錯過了真可惜。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。前兩天和婆婆去超市逛逛，不知不覺就走到了蔬菜區，婆婆說這是家庭主婦的本能反應，想想也是這麼回事兒，去超市不去蔬菜區食品區買點東西回來，總感覺少點什麼。婆婆指著一筐菜問我你知道這是什麼菜嗎？我看了一眼這不是小時候地裡的一種野菜嗎？我們叫它麵條菜，那時候這種菜人是不吃的，我小時候家裡老媽養的兔子，那時候這種野菜打回來都是給兔子吃的，現在成了稀奇的東西。

俯下身子聞了一下，還是那一股清新的野菜味道，我跟婆婆說好久沒看到這種野菜了，看著挺新鮮水靈靈的，咱也買一些回去嘗一嘗吧，買了10塊錢的還不少，其實這種野菜以前去地裡摘的時候也挺費事的，要一個一個的去摘它比較鮮嫩的部分來食用，很費功夫。

人們現在越來越注意養生，以前很多不吃的野菜都紛紛地被人們端上了餐桌，深受人們的追捧，像麵條菜、蒲公英、苦苦丁、薺菜、車前草、馬齒莧、莧菜等等，而且價格與咱平時吃的蔬菜不相上下，它們之所以受人們喜歡是因為野菜所含的營養同樣非常的豐富，像今天我們所說的麵條菜，它含有豐富的胺基酸、維生素以及多種礦物質元素，還含有一定量的膳食纖維，有效地加快腸胃的蠕動。

這種野菜無需過多的烹飪方式，簡簡單單的更能體現出它原有的味道，麵條菜我們可以蒸著吃，也可以做成菜餅吃，都是非常美味的，今天咱們來分享一下製作方法。

【蒸麵條菜】

具體做法：1、麵條菜買回來我們要挑點一下，把不好的葉子剔除掉清理乾淨後放入盆裡，加入足量的清水和一勺小蘇打多浸泡一會兒，畢竟野菜是野外生長的，這樣可以很好地殺死蟲卵和細菌，清洗乾淨後撈出。

2、鍋中倒入適量的清水，並放入一勺食鹽和少量的食用油，水開後將麵條菜放入鍋中焯水半分鐘左右撈出，放入涼水中過涼。

3、用手攥出麵條菜中多餘的水分，撒入少量的玉米面攪拌均勻，放到蒸屜裡上鍋蒸15到20分鐘，調一碗蒜泥料汁直接就可以吃了。

【麵條菜餅】

具體做法：1、麵條菜同樣是清洗乾淨焯水半分鐘放入涼水中，過涼撈出擠幹多餘的水分，將麵條菜放到案板上切碎放入盆中，打入兩顆雞蛋並調入適量的鹽，生抽，蠔油，雞精，香油，食用油用筷子攪拌均勻。

2、平底鍋裡倒入少許的食用油，開中小火把調好的麵條菜糊倒進鍋裡，用鏟子輕輕的攤開小火慢煎，煎至一面焦黃的時候，用鏟子翻面煎另一面，當煎至麵餅完全熟透的時候，用鏟子盛出，再用刀切到大小均等塊狀即可食用了。

這兩道菜製作起來都非常的簡單，最大程度保留了麵條菜營養不流失，吃起來味道可口清新，朋友們你們吃過面套菜嗎？這個季節碰到這種野菜，一定不要錯過哦，買上一些回家做給家人嘗一嘗，滿滿的大自然的味道。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜！

（麗麗）