濟南十大魯菜名店（化泉水於佳餚的濟南美食是什麼味道）

2023-05-19 07:12:45 2

齊魯網·閃電新聞3月20日訊 同品共情，誠意歸來！美食紀錄片《山東味道》第二季今天正式上線騰訊視頻紀錄片頻道。

《山東味道》第二季以山東的城市為主題，選擇濟南、淄博、濰坊、德州、日照、東營、臨沂、泰安、曲阜、榮成10座城市為拍攝地，以美食為主線索，串聯起城市歷史、人文、地理等縱深元素，以美食的味道，解析城市味道、城市氣質，深度挖掘、展示城市之美、味道之美以及城市與環境、人與社會的和諧之美。

《山東味道》第二季第一集《濟南·泉城有風味》，通過探尋泉水味道，講述濟南故事，展現濟南文化，深層次發掘城市的文化內核，全方位展現與傳播濟南的城市形象和文化魅力，為加強濟南城市形象傳播力與影響力，提升濟南城市軟實力助力賦能。

「四面荷花三面柳，一城山色半城湖」。泉城濟南，作為省會城市，這裡既是山東美食的匯集地，也有其獨具特色的「濟南味」，這些歲月沉澱下的佳餚，每一口都蘊藏著濟南人最深切的回味。

老濟南人的早晨是從一碗甜沫開始的。名字裡雖然帶著甜，但和甜毫無關係，味道反而鹹香，略有辛辣，一口順入肚中，開啟一天幸福。

「甜沫不甜，茶湯非茶」。在柳牽水繞的泉水人家，泉水總能變化出不同的味道。泉水茶湯，米香氤氳，色如淡金，入口軟糯綿密，酥脆醇厚，回味悠長。

奶湯蒲菜，濟南湯菜之冠，尤以大明湖出產的蒲菜為料最佳，食有百味，不過一勺白湯，品著奶湯蒲菜，守著潺潺泉水，度過歲月靜好，這才是泉城獨有的味道。

濟南美食，集魯菜之大成，將最普通的家常菜做得不普通，不僅在於刀工、用料，也在於火候和烹飪技法。好吃又好看的爆炒腰花，昂首翹尾的糖醋鯉魚，盛名已久的九轉大腸，皆是濟南人菜譜裡的上上之選。

魯菜的延續，不僅在於千百年來對老味道的賡續傳承，更沉澱於制膳者的守正創新。閩菜佛跳牆與魯菜清湯一相逢，便勝卻人間無數，菜無定式，適口者珍。

濟南城裡的食味煙火，有「家家泉水，戶戶垂楊」的溫柔愜意；有泛舟遊湖，宴飲於碧波之上的古意悠然；也有青山永駐，大河奔湧的生生不息。與泉水共生，以山河為伴，它們共同構成了濟南城的生活底色，在三餐四季的歲月輪轉中，不知不覺間，讓人愛上這泉城，更愛上這朝朝暮暮的煙火人間。

據了解，《山東味道》第二季將以每周兩集的更新頻率，持續為全國觀眾奉獻更多精彩的山東城市美食。齊帶山海，膏壤千裡；徒步揚帆，逐風挽浪。讓我們攜十座城市的美味佳餚，共同奔赴一場齊魯大地上的饕餮盛宴！

閃電新聞記者 李靜怡 報導