肉末蒸豆腐最好吃的做法（廚師長教你做肉沫蒸豆腐）

2023-05-19 07:06:26 2

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今天為大家分享一道家常下飯菜「肉沫蒸豆腐」的做法，時至今日，豆腐已具有二千多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已是品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，等特點。是生熟皆可，老幼皆宜的上等佳品。下面就為大家詳細的分享一下這道肉沫蒸豆腐的做法喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【肉沫蒸豆腐】

1.首先用清水將豆腐清洗乾淨，然後將豆腐切成片，把豆腐碼整齊，放入盤中備用。

2.豬肉一塊，先去皮切成片，然後剁成肉沫，也不要剁的太碎，然後放入盆中備用。

3.生薑一小塊，切成碎沫，放入小盆中，大蒜幾粒，拍扁後切成碎沫，和生薑放到一起備用。

4.鍋裡燒油，把油燒熱後充分滑鍋，倒出熱油然後加入涼油，熱鍋涼油在炒肉的時候，不容易粘鍋。

5.鍋內倒入肉沫，快速翻炒至變色，加入老抽、豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入剛才準備好的姜蒜翻炒幾下，炒出姜蒜的香味。

6.加入一勺清水，然後加入食鹽，白糖，胡椒粉，翻炒均勻化開調料，起鍋將炒好的肉沫倒入準備好的豆腐上。

7.下面，我們把肉沫豆腐上鍋蒸一下，鍋中加水，放上篦子，水燒開後把肉沫豆腐放到篦子上，蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘，10分鐘以後，取出豆腐肉沫，撒上香菜點即可食用。

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