午後賞花的最美季節（花季過吃花）

2023-05-19 15:49:55

踏入四月中旬，該賞的花也賞過了，朋友圈裡各種顏色的花圖也曬過了，花季真的過了嗎？

事實上，花雖謝了，但還是能以另一種形式存在我們身邊，例如——

吃掉！

花季過了，吃花的季節倒是來了。

順著一路清香，吃花去，去那些最擅長吃花的地方，吃各種與花有關的美食。

雲南：很多鮮花可以成為美食

一進雲南，各種鮮花美食就豐富起來。相對來說，雲南的野生植物資源極其豐富，一年中各種鮮花盛放，到雲南旅遊的遊客都恨不得多把一些鮮花打包回家。

雲南鮮花。新華社照片

如果帶不了那麼多，鮮花美食也是極好的。餐桌上的鮮花佳餚同樣令人回味，更何況很多鮮花還具有不同功效的藥理作用。

棠梨花是雲南人深愛的一道美食，棠梨又名野梨，可以用來嫁接梨樹，其花與梨花十分相似，果實非常小，又不是很好吃，但它的花就美味多了。棠梨花有很多烹飪方法，可以拿來炒制、涼拌、煲湯，入口後只有淡淡的香味，口感清甜。

還有金雀花，盛開的金雀花不僅美觀，而且營養價值還十分高，其中含有豐富的礦物元素和蛋白質，是一種很優秀的鮮花食材，雲南人一般會把它做成金雀花蒸雞蛋、湯食、煎餅等。

雲南餐桌上還有很多叫不出名的鮮花美食，如果吃不完，不如帶一些鮮花餅回家，鮮花餅的口味也很多，有玫瑰、茉莉花等，餅餡裡真的可以看到很多花瓣呢。

山西：槐花的清香變成各種美味

又是一年槐花香，山西很多地方的槐花樹已經陸陸續續開始開花，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

看到滿樹的槐花，吃貨們坐不住了。山西的許多地方也有了槐花美食。例如在榆次、清徐等地的農家樂，遊客可以嘗到槐花包子、槐花餃子、槐花丸子、槐花燒餅、炒槐花、蒸槐花、涼拌槐花、槐花菜饃等綠色佳餚。

槐花可以炒雞蛋，或者搭配其它蔬菜做小炒。還有就是給槐花裹上一層麵粉，然後入鍋清蒸，原滋原味。有些地方還將槐花做成甜品或者冷飲，相當清甜可口。

槐花炒雞蛋。（圖片源自豆果美食）

洛陽：一代女皇創意牡丹花餅

四月裡，洛陽城裡到處人們喜氣盈盈賞牡丹，空氣中似乎都有牡丹的濃鬱香氣。這樣雍容華貴的花，似乎不適合用來當美食，但是，洛陽還真有牡丹美食，據說還與女皇帝武則天有關。

據說當年武則天被迫到長安感業寺削髮為尼，心情鬱悶，便借花消遣，以牡丹花瓣、豆子、紅棗等為原料製作香甜素餅，令師父們稱奇。執政後，她令御廚取嫩花做成精美甜點牡丹餅，供賞花時品嘗，後來，這種甜點工藝傳至民間。牡丹餅打破了以麵粉為主料做糕點的傳統工藝，以豆粉為主料製作糕點，餡中輔以精心泡製的牡丹花瓣。作為洛陽特產之一，如今已成為深受喜愛的伴手禮。

牡丹餅。（攝影：食光密語）

廣州：喝了木棉花煲的湯，才是春天

木棉花是廣州的市花，木棉樹高大挺拔，每年三四月份，木棉花開時，碩大的花朵象紅色的火把盛放於樹上。而這時候，廣州人也喜歡揀一些木棉花曬乾來——吃。

小女孩在木棉花樹下收集掉落的花朵。南都記者 何玉帥 實習生 謝基東 攝

事實上，傳統醫學認為木棉花具有清熱利溼、解毒的功效，在廣東，「五花茶」是廣東市民最常飲用的涼茶之一，主要由金銀花、木棉花、葛花、菊花、槐花等煮製而成。而廣州人吃木棉花的方式，也相關的「廣式」，一般都是用來煲湯。木棉花開時，廣州人經常拿曬過的木棉花與豬骨、牛肉、鯽魚等煲湯或煲粥，味道鮮美。

據說在「吃花」強手雲南省，木棉花通常鮮食，人們收集木棉花後取出花絲食用，開水煮5-10分鐘便進行衝洗，然後與韭菜、西紅柿、豆鼓炒吃。

日本：喜歡櫻花就把它吃掉

一到春天，關於櫻花的新聞總是最能引起關注，櫻花的花期短，開花時非常熱烈，似乎把積聚了一年的精力都在短短一周裡綻放。

櫻花雖美，但不是每年都有機會欣賞，於是，櫻花美食也許可成為一種補償。

朋友自日本回來，帶回一盒鹽漬櫻花，也把櫻花之美帶過來。據說製作鹽漬櫻花時，要將花洗淨後用鹽水浸泡，然後吸乾水分放入保鮮盒。一層花一層海鹽，層層堆疊後蓋上蓋壓上重物，幾天後櫻花會析出水分，再用紙巾吸乾晾乾，最後重複上面的動作，只是需要把鹽換成梅酢，浸漬五天後再吸乾水分在風涼處晾乾。這時候的鹽漬櫻花就完成了，撒鹽保存，可以放一年之久。使用前用涼水泡開，花朵依舊像剛採摘時那樣鮮豔。

鹽漬櫻花可以直接吃，但更多人用來點綴美食，例如做櫻花蛋糕、櫻花餅等，令食物更加精美。

鹽漬櫻花

當然，不是所有鮮花都可以食用，有的花還含有對人體有害的物質，更不能吃，特別是過敏體質的人，吃花之前，最好諮詢一下醫務人員。