哪種牛肉湯最好(你就不知道什麼是正宗)
2023-05-19 15:12:00 1
說起吃,對阜陽人來說,可以說大街小巷每個館子都坐滿了人,阜陽人會吃會品味,每個人講起吃都會津津樂道,什麼格拉條,太和板面,粉雞,紅燒肉,枕頭饃,馬糊,小籠包,水餃,油條,卷饃,燒餅等,阜陽地方小吃特別多,如數家珍,令人眼花繚亂。
今天我要說插花牛肉湯,也算得上家喻戶曉阜陽名吃之一,大街小巷無論是淮南牛肉湯,還是蒙城牛肉湯,一說起插花牛肉湯,那也算得上當地正宗牛肉湯,至於什麼是正宗牛肉湯,你不到插花,你就不知道什麼是正宗牛肉湯,所謂,沒有比較,就沒有傷害。這就是好多人,打那麼老遠的路,專門去插花喝牛肉湯的道理。
今天起床,匆匆忙忙吃點早餐,就一溜煙騎上電瓶車去插花,也不知道為什麼,經常在阜城喝了那麼多牛肉湯,無論是淮南牛肉湯,還是蒙城牛肉湯,我都感覺不是我要的那種牛肉湯味道,雖然我不是一個吃貨,但對牛肉湯還是情有獨鍾。
到了插花,我就會看到幾個統一紅色很醒目的招牌,一看就是高家牛肉湯家族式代表性風味小吃,分別是高二牛肉湯,高三牛肉湯,高四牛肉湯,高六牛肉湯,高玉蘭牛肉湯,唯一的跟蒙城,淮南牛肉湯不同的是他們把牛肉檔搬到案面,都是精心切好的熟牛肉,正宗牛肉湯看得見,當你要的牛肉湯端上來時候,你就感覺到什麼是份量,什麼是正宗牛肉湯了。
我們在大街小巷吃的牛肉湯莫過於,都是切的薄薄幾片放在湯上,然而你在插花看到牛肉湯,都是厚實的牛肉一大片,真是沒有比較,就沒有傷害,才知道原來吃了這麼久的牛肉湯,便宜是便宜,比起正宗牛肉湯,卻是不便宜了。雖說高家牛肉湯稍貴一點,但是牛肉很厚實的,這就是正宗牛肉湯實在。
插花高家牛肉湯,為什麼在插花這麼有名呢?就是高家牛肉湯在清朝道光年間就很有名氣了,據現在已有兩百多年歷史了,其原料採用牛骨,上乘牛肉為原料,各種調料,用小火熬製而成,再加上牛肉,湯鮮肉爛,粉絲,更是營養豐富,是身體滋補佳品,喝水一碗熱氣騰騰的牛肉湯!再配上兩個燒餅,不僅胃口大開,尤其身體虛弱的人,可以大長精氣神,強壯身體作用。
據一些食客說牛肉湯還有解酒的功效,可見牛肉湯不僅是美食,也是一年四季滋補佳品。
插花牛肉湯,是阜陽名吃之一,也是具有歷史文化意義的,對於一個喜歡喝牛肉湯的我,今天高高興興去了一趟插花,喝上一碗熱氣騰騰牛肉湯,再來兩個燒餅,那才叫爽,不一會湯我喝完了,叫一聲「老闆,再給俺再加點湯」。(作者:阜陽一枝花)
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