雞肉既好吃又好做的方法（雞肉這個做法你要試一試）

2023-05-19 15:22:19 2

健康的飲食講究營養搭配，蔬菜和肉類都要吃。肉類品種比較多，豬肉、雞肉、魚肉和牛羊肉，這些都是我們日常當中最常吃的。其中雞肉，蛋白質含量高，沒有特殊的腥羶味，而且溫補脾胃，一年四季都適合食用。而雞腿無疑是雞肉當中口感最好的部分，肉質鮮嫩又細膩，大小朋友都喜歡吃。

雞腿除了烤和炸，炒著吃也非常不錯。特別是搭配洋蔥和青椒，雞肉的香味和洋蔥的鮮味混合在一起，鮮香四溢，滋味更好。這也算是一道家常菜，做法自然也簡單，辣的或者不辣的都好吃，可以滿足所有人的口味。開胃好吃不油膩，你一定要試試。

【食材】雞腿、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽、老抽、生抽、蠔油

【具體做法】

1，將雞腿剔去骨頭，將雞肉切成小塊。再用清水抓洗幾遍，去除腥味。然後瀝乾水分備用。

2，洋蔥洗淨，切成小塊。青椒去籽去蒂，洗淨後也切成小塊。

3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以在這時加入幹辣椒一起炒香，味道更好。

4，倒入雞肉，大火快速翻炒，將雞肉炒至變色，再將雞肉表面的水分炒幹。

5，加小半勺老抽、一勺生抽、少許花椒粉炒出香味。蓋上蓋子，轉小火燜燒3~5分鐘。雞肉裡含水量比較多，這裡基本上不需要另外加水了。

6，待雞肉炒熟了，把洋蔥和青椒倒進來，大火快速翻炒至七八分熟。最後加少許鹽、半勺蠔油，大火炒勻就可以關火盛出了。

雞肉的香味和洋蔥的鮮味混合在一起，鮮香四溢，開胃好吃。​營養和味道都不錯，大家試試。

飯飯小貼士

1，我們買的雞腿大部分都是冷凍或者冰鮮的，切好之後最好用清水多抓洗幾遍，可以起到很好的去腥作用。

2，這道菜做法非常簡單，但是一定要注意火候，雞肉小火燜熟，洋蔥和青椒需要大火快炒。這三種食材都非常好熟，切記不要炒過頭了。不然雞肉口感變硬，洋蔥也失去了鮮味，整道菜口感就差了。

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