泰國蒸菜有哪些（國內想買都買不到）

2023-05-19 03:50:28 1

有時候，我都懷疑你們在我的廚房裡裝了監控~

那天剛泡好西米，準備回復留言的時候，一刷看到有寶寶在問西米糕的教程：

嚇得我打字的手都微微顫抖，確認是巧合之後，才放下心來捯飭（bu shi）

哈哈~其實當時就是在準備做西米糕的，不過搭配可能會更特別一些：

沙穀米糕

西米（sago）也音譯為沙穀米，雖然是一顆顆的呈米粒狀，但它主要是木薯澱粉加工而成的，所以吃起來是QQ彈彈的。

做成糕點也很是合適，綠色和紅色相配，清新的像是剛切開的西瓜，軟噗噗的口感，老少通殺。

我這兩種顏色可都是天然的材料，綠色是自帶香氣和異域風味的斑斕粉，顏色好看，吃起來也很香。

紅色是玫瑰汁加草莓粉，自然的酸甜浸透在甜甜的米糕裡，提高了耐吃度，玫瑰的香氣越嚼越耐人尋味，搭配著斑斕和椰香，簡直是個香氣小炸彈~

為了讓它口感更豐富，我還在裡面加入了一些椰絲，軟糯的米糕中帶著點爽脆，椰香味再度濃上一個度，濃縮版椰汁西米露有！

沙穀米糕

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1、250g西米倒入盆中，加水浸泡半小時以上

2、浸泡結束後，撈起瀝乾水分，放入碗中，加入100g砂糖、120g椰漿以及30g椰絲混合均勻

糖量可按個人口味適當調整

3、混合好的西米糊均分為兩份，一份加入2g斑斕粉攪拌均勻，另外一份加入15g玫瑰汁和15g草莓粉混合均勻

4、模具刷油，墊上一張油紙，先倒入一個顏色的西米糊糊後，稍微整理平整，放入上汽的蒸鍋，大火蒸15分鐘

15分鐘後，倒入另外一個顏色的西米糊糊，稍微抹平，大火繼續蒸20分鐘，結束後先不打開蓋子，燜10分鐘後，再拿出

5、拿出後等完全放涼，切成小塊，裹上椰蓉即可！

椰蓉覆蓋住米糕的時候，我突然覺得十分眼熟，啊這~敢情蘇師傅忙碌了半天，最終整出了童年記憶西瓜軟糖（bu shi）！

軟軟彈彈的手感讓人愛不釋手，淡淡的椰香暈起了一陣漩渦，讓人沉迷住完全不想走出來。

米糕吃起來QQ糯糯的，斑斕的香氣混合著椰香，就很有泰式風味。

甜甜的糕點裡又有著草莓微微的酸味，淺淺的玫瑰香像是有後勁一樣遍布口腔~

如果我沒有猜錯，應該又會有人來問椰漿能不能用別的液體替換？

能~但是得不償失

我覺得椰漿香味醇、濃度高，出來的味道是最好的，與它對比，椰汁會顯得不夠濃稠、椰子水更是寡淡，除非不愛椰香味，不然換掉會大大減分der~

Tips：

1、西米是很吸水的，所以泡西米的時候記得要多加一點水哦！

2、如果蒸製時間結束後，仍然能看到西米有白芯的情況，可以再次開火蒸5分鐘，燜5分鐘。

3、做好後可冰箱冷藏放2-3天（密封好哈！）