巧克力醬蛋糕如何做好吃（巧克力醬戚風蛋糕一天不吃就饞）

2023-05-19 03:58:26 1

基礎是《會呼吸的戚風蛋糕》，為了消耗巧克力醬做了調整

By 小喵狐狸

用料

做法步驟

1、玉米油，牛奶，巧克力醬混合均勻，攪拌乳化 烤箱開190℃預熱

2、篩入低粉，攪拌均勻

3、加入蛋黃，混合

4、混合至完全均勻

5、蛋白中滴入檸檬汁，加入砂糖打至中性發泡

6、用刮刀取一大鏟加入蛋黃糊中，拌勻

7、將蛋黃糊倒入蛋白霜中，切拌均勻

8、煙囪模底部撒少許杏仁片（可以忽略），蛋糕糊入模，撒適量烘焙巧克力（可以忽略），放入烤箱，170℃ 15分鐘，轉160℃ 18分鐘，出爐後立即倒扣，完全冷卻後才能脫模（這個溫度時間下出的成品比較溼潤，需要用到脫模刀）

小貼士

30克巧克力醬可以用5g可可粉 10g糖代替，也可以直接換成8g糖和少許香草精做成香草戚風

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