雲南德宏梁河酸扒菜怎麼做（做美味酸扒菜必不可少的一樣東西）

2023-05-19 03:42:10 3

最近，你吃酸扒菜了嗎？

酸扒菜是緬北華人飯桌上必不可少的一道家常菜。酸扒菜的主要原料是最常見的大葉厚杆青菜，加上西紅柿、青木瓜、酸筍、芫荽、小米辣等材料，先用大火燒開再轉小火慢燉，直至燉扒。

正宗酸扒菜吃起來要酸酸辣辣而且要香，它的酸不能是白醋或者陳醋調製出來的，必須用西紅柿、青木瓜和酸筍的混合酸，酸味不會像醋的酸那麼濃烈，剛入口有一股淡淡的酸味混合辣味，細細品，會品到青菜和調料的香味。這種獨特的口感會讓你上癮，搭配米飯來吃，絕對能讓你吃上好幾碗。

酸扒菜不僅好吃，湯裡大量的西紅柿素，還能預防心血管疾病，如心臟病，心肌梗塞，動脈硬化等，可謂是又飽口福又有利身體。

很多人做酸扒菜，西紅柿是必不可少的調料。而最近，來自馬圭省的西紅柿，價格翻倍上漲，讓我們這些吃客苦惱不已。不過，種番茄的農戶卻高興得不得了。

小編了解到，往年11月份至12月份，西紅柿的價格會跌到1拽200緬幣左右，但2021年的年底到2022年1月初，西紅柿的價格一度漲到1拽3000緬幣，創造了西紅柿的高價記錄。也正是因為西紅柿價格居高不下，所以很多農戶開始大量種植，希望下一次上市還能獲得不錯的收益。

馬圭敏巫鎮的一位農戶稱，去年雨季後期，降雨量偏多，不少西紅柿都損壞了，產量降低。再加上種植的人比較少，所以西紅柿的價格飆升。最近，又有不少人開始種植西紅柿了。

馬圭省的一位農戶表示，西紅柿採摘季，1拽西紅柿的批發價能達到500緬幣，那農戶就不會虧損。之前西紅柿1拽200緬幣，很多人都虧損，因此不願意繼續種植西紅柿。今年年初，西紅柿的價格比較好，所以很多人有繼續種植。

據了解，馬圭省內的馬圭、敏巫、崩漂、沙林、木各具、仁安羌、阿蘭謬、東敦枝、謬迪、納茂等鎮區，都大量種植西紅柿。2021年開始，不少農戶通過抽取地下水，來灌溉西紅柿和其他果蔬。2022年2月初，1拽西紅柿的價格為1000多緬幣。