紅燒豬腿骨的正確做法(像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟)
2023-05-19 04:08:03
話說這做飯燒菜是每家每天都少不了的,可既要考慮營養搭配,又要色香味俱全還真不是件簡單容易的事。我們家吃飯的人雖然不多,菜那也是要每天變換花樣的,家人都不吃肥肉,所以會常做紅燒豬寸骨,寸骨是豬後腿裡面的部位,肉質酥爛鮮嫩,像雞腿一樣有著一根小骨頭,特別受孩子的歡迎。(收起)
難度:切墩(初級) | 時間:30-60分鐘 |
主料 | |
豬寸骨1000克 | 冰糖20克 |
生薑數片 | 蔥段適量 |
八角5克 | |
輔料 | |
鹽適量 | 生抽適量 |
老抽適量 | 料酒適量 |
玉米油適量 |
像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟
1. 首先把豬寸骨洗淨,放入冷水中氽一下,再用清水衝洗並控幹水分。
2. 鍋內放玉米油燒熱,放入豬寸骨煸炒。
3. 加入冰糖炒化後,再依次加入料酒、老抽、生薑、蔥、鹽,開水漫過骨頭蓋上鍋蓋中火燉燒。
4. 燒40分鐘左右,打開鍋蓋大火收汁,湯汁收至濃稠即可。
5. 裝盤,美美的開吃吧!
小貼士
1、寸骨氽水時一定要冷水下鍋,而紅燒時一定要加開水,這樣可以保持肉質的鮮嫩。
2、調味料可根據個人口味而適當調整。
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