清燉肥腸燉豆腐最正宗的做法(冬日時令美味肥腸燉豆腐)
2023-05-19 03:29:54
肥腸燉豆腐是常見的家常菜,是用豆腐、肥腸配合簡單的調料燉煮而成,口味以鹹鮮為主。由於冬天冷在魯西地區在冬天大都以肉食、燉菜為主。
肥腸燉豆腐
肥腸燉豆腐是用豆腐、肥腸配合簡單的調料燉煮而成,口味以鹹鮮為主美食。
主要原料有:豆腐、肥腸(熟肥腸最好)、食用油、料酒、鹽、味精、香菜、蔥、姜、蒜、辣椒等。
豆腐
將買來的豆腐切塊,焯水控幹備用。
肥腸
將買來的大腸切成段備用。
炒肥腸
鍋中放油,將切好得肥腸放入鍋中炒幹水分,放入蔥、姜、蒜、花椒、八角等炒香。加入開水,大火燒開。
肥腸燉豆腐
大火燒開好後加入焯水的豆腐,大火燒開,加入鹽、味精等調料,調味。小火保持開鍋燉30分鐘,大火收汁,盛出即可。
肥腸燉豆腐
將燉好的肥腸燉豆腐盛入碗中,放入香菜、白胡椒粉。這樣做出的肥腸燉豆腐湯白,鹹鮮。在寒冷的冬天喝一口湯,溫暖能充滿身體的每一條神經末梢。
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