萵筍怎麼做好吃又下飯(萵筍好吃有訣竅)
2023-05-12 00:49:28
萵筍好吃有訣竅,這樣做簡單又解饞,5分鐘上桌,脆嫩爽口全家愛。
時節飛逝,轉眼已經來到4月中旬,當季備受歡迎的萵筍正大量上市,這個時候的萵筍,是最最鮮嫩可口的,隨著科技的發達,雖然其他季節也常可以見到萵筍,但這種非當季的萵筍,比起春季上市的萵筍口感要差很多,味道也平淡無奇,沒有當季萵筍清香,價格也較高,所以想吃萵筍就吃現在的當季萵筍,其他季節的萵筍最好不要購買。
萵筍脆嫩爽口,營養豐富,是不可多得的上好食材,它的含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益,也是糖尿病人群的最佳食材。萵筍的烹飪方法有很多,可以涼拌,也可以清炒,還可以搭配其他食材紅燒或者煲湯,都非常出色。大家在購買時要根據自己的需要來選擇,選擇圓葉萵筍,它比較脆嫩,顏色也很翠綠,適合涼拌、清炒後直接食用。如果你是燉湯或者紅燒,就選擇尖葉萵筍,它顏色略暗,肉質略老,適合長時間燒煮,這也是炒萵筍好不好吃的關鍵之一。
今天我用圓葉萵筍來清炒一盤,除了加入油鹽等調料外,我還加入了排骨醬,排骨醬是炒萵筍好吃的關鍵之二,這樣簡單一炒,5分鐘就上桌,出鍋又脆又嫩,太好吃,太下飯了,分享給大家。
菜名:【清炒萵筍】
主要食材:萵筍1隻。
調味料:食用油1勺,食鹽半勺,排骨醬2勺,雞精少許,白糖少許,蔥花一把。
操作時長:4分鐘。
操作步驟:
第一步 去皮切片,萵筍洗淨去皮,切成菱形片狀,放入大碗中。這裡分享一個菱形片的切法,先把去皮萵筍斜刀切段,再豎起來切片,這樣菱形片出來了。
第二步 炒制,鍋中加入1勺食用油,油熱轉小火,加入2勺排骨醬炒出香味。這裡不要開大火,大火會炒焦的。
第三步 加入萵筍片,接著把萵筍片倒進來,轉大火翻炒,炒制萵筍斷生,加入食鹽半勺,繼續翻炒。
第四步 加入白糖,炒至食鹽融化,萵筍明顯變軟,接著加入雞精少許,白糖少許,蔥花一把,翻炒均勻,就可以出鍋了。
第五步 出鍋,這樣快速炒出來的萵筍,既完全保留了萵筍的脆嫩,又特別爽口好吃,這樣一盤,上桌一下子就光碟了。
第六步 成品圖,最近我家常吃這菜,切片加排骨醬簡單一炒,5分鐘就上桌,又脆又嫩又好吃,還特別簡單。
----《溫馨小提示》----
1 患有眼疾、脾胃較虛弱的人群最好不要食用萵筍,且女性月經期間或痛經女性,不宜食用涼拌萵筍,可以炒食。
2 對萵筍過敏的人群不要食用,萵筍是一種過敏原,過敏人群食用過多,會導致皮膚紅腫、消化不良、頭暈噁心。
3 萵筍清爽脆嫩,宜少放鹽,不宜用銅製器皿烹飪及存放萵筍,否則會使萵筍中的維生素C被破壞,使其營養價值降低。焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高,會使萵苣綿軟,失去清脆口感,還會致使營養物質流失。
清炒萵筍怎麼做最好吃,大家還有什麼好的方法推薦?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限請多多指教。
感謝大家的閱讀,美食每天更新。今天的分享就到這裡了,覺得有用點個讚,歡迎轉發讓更多人看到,最後別忘了關注一下,我們明天再見。
想了解更多精彩內容,快來關注愛喜聊生活
,