榴槤要怎麼吃不上火（吃榴槤會上火嗎）
2023-05-11 15:52:03 1
榴槤很多人都愛吃，可是，榴槤營養如何？適合晚上吃嗎？吃榴槤會上火嗎？榴槤殼可以煲湯嗎？榴槤該怎麼挑選......你清楚嗎？關於榴槤，這裡有你最想知道的10個問題的答案，一起來看看吧。
先說三大供能營養素，正常水果這樣的：
1、蛋白質：多在0.5%-1%之間
2、脂肪：多在0.3%以下
3、碳水化合物：6%～28%
榴槤是這樣的：
1、蛋白質：2.6%
2、脂肪：3.3%
3、碳水化合物：28.3%
是不是覺得榴槤有點異類呢？特別是脂肪的含量，比普通水果高得多？另外含糖量不低。光這兩點，就足以讓榴槤有比較高的熱量了（為150千卡/100克），超過大部分水果，像香蕉、蘋果、葡萄、柑橘等常見水果都是被比下去的。
當然，與其它水果一樣，榴槤也含有膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鎂、錳等多種營養成分。其中，膳食纖維含量為1.7%，還算可以；維生素C含量為2.8毫克/100克，在水果中偏低；鉀含量為261毫克/100克，也算還可以。
一個榴槤三隻雞？從榴槤的熱量（約為150千卡/100克）來看，確實和雞的熱量（約為167千卡/100克）較為接近，但若從營養成分上來比較，二者仍然有較大區別。例如，對於蛋白質，雞是榴槤的7-8倍；對於碳水化合物，榴槤是雞的22倍左右；對於鐵，雞是榴槤的4-5倍。
如果拿1個榴槤與3隻雞的總營養來比較，除了個別營養素（如猛），二者比較接近之外，其他大部分營養素不是你高就是我高，如碳水化合物是榴槤佔優勢；蛋白質、鐵是雞佔優勢。
因此，從整體營養來看，1個榴槤頂3隻雞的說法是不靠譜的。
吃榴槤會胖嗎？不一定。
胖不胖不是你個榴槤（單一食物）就能決定的。而是取決於消耗的總熱量與攝入的總熱量之間的差值，再高熱量的食物，要是吃的量少，或者同時減少其他食物攝入，或者增加了運動量，都可能胖不起來。不過呢，榴槤作為水果屆中的一朵奇葩，榴槤裡面1/3左右是糖和脂肪，熱量很高，吃太多的確容易發胖。如果不想發胖，一是主食的量要相應減少，二是增加運動量。
榴槤適合晚上吃嗎？對於普通健康人來說，吃水果不需要講究時間，榴槤也不例外。不過，因為榴槤熱量比較高，需要減肥的人儘量不要在晚上吃。
有些人吃完榴槤會「上火」，比如喉嚨不舒服、長痘痘等，這很可能是榴槤中非常高含量的糖分導致的，不過也有不少人表示沒事。不管怎麼說，榴槤熱量比較高，過過嘴癮就好了。
榴槤能不能和牛奶一起吃？能。
有說法稱，有人吃了很多榴槤之後又喝了牛奶，導致咖啡因中毒血壓飆升，結果引發心臟病猝死。
首先，不得不承認的是，咖啡因吃多了確實會導致血壓升高。不過，榴槤和牛奶含有咖啡因嗎？沒有。它倆一起喝會生成咖啡因嗎？沒發現。此人心臟病猝死很可能是其它原因導致，因為剛好吃了榴槤和牛奶，就被說是榴槤和牛奶一起吃導致的。事實上，榴槤和牛奶一起做成的榴槤奶昔是被廣泛接受的，目前沒有引發心臟病猝死的報導。
順便一提的是，還有些朋友疑惑吃了榴槤能不能吃螃蟹、山竹、牛羊肉等等，這些都沒有研究證據證明不能一起吃。
對普通健康人來說，正常多樣性的飲食就好，沒必要擔心這那的。
吃榴槤會被查出酒駕？吃過榴槤後確實有可能會被檢測出酒精，主要是榴槤含糖比較多，發酵產生酒精了。不過，也不用太擔心，這個量並不會很多，很容易就可以揮發掉。如果被查了，跟交警叔叔說清楚原因，並要求驗血就可以了。
榴槤殼能煲湯嗎？可以。
民間有將榴槤殼用於滋陰降火的做法。也有一些關於榴槤殼提取物（如果膠、黃酮）的研究。注意帶刺的外皮是不要的，只取白瓤內皮，切小塊，就可以拿去煲湯了，如雞湯，特別美味。
榴槤可以怎麼吃？榴槤除了直接吃外，還可以拿來做成各種各樣的食物，例如，榴槤與糯米粉、椰汁一起蒸，製成榴槤糕；榴槤和南瓜一起做成榴槤醬；榴槤與蛋黃、牛奶、芒果等做成芒果榴槤冰激凌等；另外，前面說了，它的殼還可以拿來燉雞、煲排骨湯等。
1、捏尖刺 選尖刺較軟的。如果捏不動，說明還比較生。
2、看顏色 選殼黃中帶綠的。青色太多的不夠成熟。
3、看開裂度 選剛剛開始裂口的，但又不過大。
4、聞氣味 選有榴槤特有的香鬱氣味，不選有青草或酒精味的。
5、搖一搖 選擇裡面有輕微碰撞的，說明果肉已成熟並脫離果殼。
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