新四季網 美食什麼菜炒小烏魚好吃(有了這盤韭黃烏魚片)2023-05-12 05:22:58什麼菜炒小烏魚好吃?,今天小編就來聊一聊關於什麼菜炒小烏魚好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!什麼菜炒小烏魚好吃姜、蒜、泡辣椒剁碎,泡仔姜一個切片(沒有泡酸菜用了泡仔姜,個人更喜歡用泡酸菜),小米辣切圈,韭黃切小斷。片好魚,魚骨、魚頭分開放,魚片一盤,魚骨魚頭一盤,放料酒,鹽,老薑,小蔥碼味15分鐘左右。熱油小火炸魚骨、魚頭,兩面變黃撈出(又忘了拍照)。將就炸魚頭魚骨的油炒料,姜、蒜、泡辣椒、花椒、山奈、八角一起下鍋小火炒,再放入泡仔姜、豆瓣醬翻炒,烹少許料酒炒出香味即可。加水大火燒開後小火煮幾分鐘,放入適量豬油、少許糖醋,湯汁煮出香味放入魚頭、魚骨熬幾分鐘。接著放碼好味的魚片,中小火煮十分鐘。放入小米辣、韭黃翻炒幾下。調味起鍋。,