辣炒八爪魚做法(辣炒魷魚)
2023-05-12 05:45:28
By 回哥肉鍋鍋
用料
魷魚 1條尖椒 1個薑片 2片小香蔥 2根生抽 適量韭菜苔 300克豆瓣 1湯匙做法步驟
1、魷魚洗淨,切十字花刀,先斜切,再豎切。切的時候不要使太大勁,不然就切成絲了。
2、切出十字花刀的魷魚再切成寬1.5cm,長3cm的片,魷魚腿切成小段。
3、燒一鍋開水,把切好的魷魚焯水,魷魚捲成花就撈起備用,焯水世界不要太長。
4、尖椒切絲,蒜切片,姜切絲,韭菜苔切長3cm小段。
5、熱鍋起油,放入蒜片,薑絲,幹辣椒段
6、蒜片薑絲煸炒出香味放一匙豆瓣醬,小火,待豆瓣醬炒散倒入魷魚卷
7、放適量生抽,魷魚卷翻炒上色均勻後放入尖椒絲,韭菜苔
8、繼續翻炒約一分鐘,放入蔥花起鍋。豆瓣醬鹽味較重,不易多放。所以起鍋前嘗一下鹽味,鹽味不夠再放些鹽。
9、起鍋,完美!
小貼士
豆瓣醬不要對放,多放鹽味重,炒出來的菜還全是豆瓣味。
魷魚的營養功效
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
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