野生小細鱗魚怎麼做好吃（美食博主紅燒娃娃魚）

2023-05-12 05:42:58 1

野生小細鱗魚怎麼做好吃?3月4日，一個自媒體美食博主發布了一個紅燒娃娃魚的視頻，引起網友質疑：娃娃魚能吃嗎？對此，北青報記者諮詢了全國水生野生動物保護分會的王副秘書長，他告訴記者，人工養殖的娃娃魚可以吃，但抓捕和食用野生娃娃魚就是違法的了，我來為大家講解一下關於野生小細鱗魚怎麼做好吃?跟著小編一起來看一看吧!

野生小細鱗魚怎麼做好吃

3月4日，一個自媒體美食博主發布了一個紅燒娃娃魚的視頻，引起網友質疑：娃娃魚能吃嗎？對此，北青報記者諮詢了全國水生野生動物保護分會的王副秘書長，他告訴記者，人工養殖的娃娃魚可以吃，但抓捕和食用野生娃娃魚就是違法的了。

事件：美食博主紅燒娃娃魚 網友質疑是否違法

3月4日，一個自媒體美食博主發布了一個製作家常菜「紅燒娃娃魚」的視頻，展示了娃娃魚從宰殺到烹飪的全過程。對此有網友表示娃娃魚屬於國家二級保護動物，烹飪或食用野生娃娃魚屬於違法行為。面對質疑，3月5日，該博主發布的道歉視頻，而該事件也登上熱搜。他在視頻中回應稱，烹飪或食用野生娃娃魚確實屬於違法行為，但視頻中的娃娃魚是從菜市場買的人工養殖的，價格大概50-130塊錢一斤。他把紅燒娃娃魚稱作「家常菜」，不夠嚴謹，娃娃魚目前在市場上還不太普遍，就是想通過視頻來教大家用家常的手法來烹飪娃娃魚。最後他向網友表示歉意，希望得到大家的諒解。但是仍有網友存在疑慮，人工養殖的娃娃魚就能吃了嗎？

專家：市面上都是人工養殖的娃娃魚 可以吃

對此，北青報記者諮詢了全國水生野生動物保護分會的王副秘書長，他告訴記者，目前市場上的娃娃魚基本都是人工養殖的，是可以吃的，養殖的娃娃魚及其產品都有標識牌、標識籤，用來證明其來源合法。

在最早時，由於技術不成熟，產量少，娃娃魚最貴能賣到三千一斤，現在幾十塊錢就能購買到，但對於野生娃娃魚的保護是有國家政策和法律規範的，抓捕和食用野生的娃娃魚都是違法的。

王副秘書長還表示，對於娃娃魚的原則是保護優先、合理利用，但是由於整個行業養殖技術現在已經很成熟了，子二代（原種娃娃魚生下來的叫子一代，子一代生下來的叫子二代）養殖的量很大，繁殖率也很高，所以，食用人工養殖的娃娃魚，並不會對該物種的保護造成傷害。

商家：一魚一證 能吃還能當寵物養

北青報記者在淘寶搜索「娃娃魚」發現，有很多售賣娃娃魚的商家，大都標註著「鮮活出倉」「如死包賠」，有的商家甚至在賣魚時直接奉送10款菜式做法和視頻教學指導。

記者注意到，除了娃娃魚的以食用為主進行售賣，還有的商家出售娃娃魚苗當寵物，一個養了十幾年娃娃魚的店家告訴記者，一對15cm的價格為80元，主要吃小河蝦、小泥鰍、小蝌蚪，但養殖條件比較苛刻，要在水深5cm，夏天水溫23攝氏度以下，冬天8度以上的環境下養著。

湖南張家界的一位商家告訴記者，他們是自家合法養殖的，一魚一證，紅燒、清蒸鹽焗都可以，並表示他們那裡的很多酒店和餐館都在賣，做熟後價格大概188元一斤。

文/北京青年報記者 宋霞

來源：北京青年報-北青網