農村臘鴨的做法（農村大媽叫你曬臘鴨）

2023-05-11 20:10:23

臘鴨腿 | by elmonte

原料：

鴨腿10個、高度數白酒2湯匙、鹽80g

1. 鴨腿洗淨，切去一部分肥油。當然如果不怕肥的話，也可以不切的。

2. 倒入高度數的白酒醃10分鐘左右。

3. 把鴨腿一個個均勻抹上鹽，按摩一下。放冰箱醃24小時以上。期間要把出的水倒掉。

4. 用繩子把鴨腿綁起來，掛在通風，不直接暴曬到太陽的地方，曬約10天。(我是掛在大樹底下曬的。)

5. 曬到肉有點硬，皮透明就可以了。

6. 曬好的鴨腿放冰箱冷凍保存。

臘鴨燉白蘿蔔 | by 尖尖_實驗室

原料：

臘鴨200克、白蘿蔔半根、鹽1茶匙

1. 臘鴨洗淨切成小塊。

2. 白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

3. 姜去皮切成片。

4. 起鍋注入水。

5. 加入臘鴨，薑片，大火煮開後，轉小火加蓋燜煮20分鐘。

6. 開蓋，加入蘿蔔，大火煮開後，轉小火加蓋燜煮15分鐘。

7. 開蓋，加適量鹽調味。

8. 轉中火繼續燜煮5分鐘即可。