農村臘鴨的做法(農村大媽叫你曬臘鴨)
2023-05-11 20:10:23
臘鴨腿 | by elmonte
原料:
鴨腿10個、高度數白酒2湯匙、鹽80g
1. 鴨腿洗淨,切去一部分肥油。當然如果不怕肥的話,也可以不切的。
2. 倒入高度數的白酒醃10分鐘左右。
3. 把鴨腿一個個均勻抹上鹽,按摩一下。放冰箱醃24小時以上。期間要把出的水倒掉。
4. 用繩子把鴨腿綁起來,掛在通風,不直接暴曬到太陽的地方,曬約10天。(我是掛在大樹底下曬的。)
5. 曬到肉有點硬,皮透明就可以了。
6. 曬好的鴨腿放冰箱冷凍保存。
臘鴨燉白蘿蔔 | by 尖尖_實驗室
原料:
臘鴨200克、白蘿蔔半根、鹽1茶匙
1. 臘鴨洗淨切成小塊。
2. 白蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。
3. 姜去皮切成片。
4. 起鍋注入水。
5. 加入臘鴨,薑片,大火煮開後,轉小火加蓋燜煮20分鐘。
6. 開蓋,加入蘿蔔,大火煮開後,轉小火加蓋燜煮15分鐘。
7. 開蓋,加適量鹽調味。
8. 轉中火繼續燜煮5分鐘即可。
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