油燜大蝦怎麼做才入味好吃(油燜大蝦這樣做)
2023-05-11 20:25:30
對於喜歡吃蝦的小夥伴們,這道油燜大蝦趕緊學起來吧,簡單易做,好吃到哇塞。
先來說說油門大蝦的歷史:
江漢平原最具人氣的潛江油燜大蝦,起源於湖北潛江市周磯鎮,又稱廣華油燜大蝦、五七油燜大蝦,近年來在江漢平原聲名鵲起,廣受食客喜愛。正宗的潛江油燜大蝦出自潛江市周磯鎮五七大道上一個叫「小李子油燜大蝦」的餐館。每年5至9月,該餐館生意甚是紅火。周邊的荊州、仙桃等地的食客常常慕名而至,本地人更是借地利之便,常常自帶鍋盆,打包回家享受美滋美味。
油燜大蝦製作過程的關鍵就在「油燜」二字上,用於燒制此菜的油每菜式約需七至八兩,燜燒的時間在半小時以上。如此燜燒而成的大蝦,色澤鮮豔耐看,香辣鮮各味俱全。
主要烹飪工藝是炒燜。蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
營養價值:1、 蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。2、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
首先準備個體較大的蝦,去掉蝦線,洗淨備用
調個料汁,2勺生抽,1勺料酒,蠔油老抽,半勺白糖,半勺香醋,一勺番茄醬,攪拌均勻備用。
爆香蔥姜蒜末,倒入蝦,翻炒至變色,然後倒入醬汁,加勺熱水,燜煮2分鐘左右,撒上蔥花,就可以開吃了,很下飯的一道菜。
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