立秋鴨煲蓮藕好還是豬骨湯好（雞湯排骨湯都不如這藕湯）

2023-05-11 20:06:23 1

大家好，我是大雄。秋天要多喝滋補湯，及時為身體補充所需的營養成分，才能安穩過冬，不怕生病。

越發接近冬天，氣候就會越來越涼快，因此，飲食方面要特別注意，那些涼性刺激的生冷食物，最好別吃，喝湯能夠暖胃養身。

與雞湯、排骨湯、魚湯等進行對比的時候，蓮藕作為秋季上市的新鮮食材，用它來煲湯，營養會勝過吃肉，而且還不會火重。

大雄給大家分享的這道蓮藕湯做法，很適合現在的氣候去食用，又有肉又有菜，營養很全面，秋天適當的多喝一些，可以健脾暖胃，滋潤我們的身體，廢話不多說，來看看吧！

推薦美食【裙帶菜蓮藕肉丸湯】

食材:裙帶菜、豬肉、蓮藕、鹽、雞蛋、薑末、生抽、澱粉、蔥花、枸杞

製作方法:

1、新鮮的蓮藕，準備一小節，削掉蓮藕皮後，衝洗一下，先切為薄片，再全部剁碎，剁成蓮藕末，裝到碗裡面備用。

2、三分肥七分瘦的豬肉，準備一小塊，同樣的先切肉片，再用刀剁成肉末，直接放到蓮藕末裡面。

3、接著打入一個雞蛋，一些生薑末，一些蔥花，以及合適的鹽、雞精、一小勺生抽、一大勺澱粉，下手充分抓勻上勁。

4、然後抓起肉末，對其進行摔打，摔打一分鐘即可，再給它分別搓成一個個肉丸子，先裝到盤裡面。

5、下一步要泡發一點裙帶菜，小碗準備一個，加入一小把的幹裙帶菜，倒入適量的溫水，充分泡發開，泡好的裙帶菜，瀝乾水分。

6、然後放入油鍋裡面，先翻炒一下，再往鍋裡加入開水，把湯汁先煮開，待其充分煮開後，下入蓮藕肉丸，中火把它煮至飄起。

7、肉丸全部都煮漂浮起來，證明它已經充分熟透，最後再加少許食鹽，入一下味道，雞精提一下鮮味，再放入一小把的蔥花和枸杞調味點綴。

8、用湯勺簡單地攪動幾下，蓮藕肉丸湯就煮好了，肉丸的口感鮮嫩脆爽，湯汁喝起來鮮香濃鬱。

【烹飪小貼士】

1、煮蓮藕湯的時候，搭配的蔬菜食材，可根據個人的口味去進行變化，例如加一些蘿蔔、香菇、海帶、小白菜等，都可以。

2、調製好的豬肉蓮藕餡，摔打這一步，一定不要給它省略了，它能讓丸子更加q彈有嚼勁，更好吃。

3、肉丸先提前搓好，煮出來的形狀會更好看，也不易被煮散，裙帶菜先炒一下，再煮湯，可以讓蓮藕湯的湯色更好看，也會更好喝。

總結:

秋季是吃藕湯的季節，按照以上方法去做，湯鮮味美，最主要的是老少皆宜，喝雞湯、魚湯，還是羊肉湯，不如喝這碗藕湯。

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