教你在家做豆豉辣椒醬（難怪外面賣的豆豉辣椒醬那麼好吃）
2023-05-11 21:47:43 1
#「閃光時刻」主題徵文 二期# 大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的製作方法，所用到的食材和調味料都是平時家裡就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相學習和分享，自己在美食製作過程中積累的經驗，為家人做出更加健康營養的美食。導語：難怪外面賣的豆豉辣椒醬那麼好吃？做法和技巧都教給你，一學就會豆豉辣椒醬相信很多朋友都吃過，大多都是買著吃，吃得最多的可能就是老乾媽的豆豉辣椒醬了。前兩天做了一些四川的幹豆豉，今天準備用這些豆豉來做一個豆豉辣椒醬。
豆豉辣椒醬的做法其實特別簡單，用來拌飯、拌麵都特別的香，所用到的食材也很普通，一次可以多做一些，放瓶裡密封冷藏，可以吃好幾天，下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
【豆豉辣椒醬】
準備食材：四川豆豉、辣椒麵、芝麻、花椒、大蔥、洋蔥、姜、蒜、食用油、白糖、鹽。
具體做法步驟如下：
第一步：先準備適量的四川幹豆豉，這個幹豆豉是前幾天剛剛曬好的，上面有灰塵，先用水把它清洗乾淨，撈出來把水分控幹。
第二步：現在來準備一些輔料，大蔥切絲，半個洋蔥切成絲，姜和蒜切成片，再準備一些乾花椒，一起放碗裡備用。
第三步：準備一塊兒雞胸肉，把肉切成小丁兒，這個肉也可以換成別的肉，比如豬肉和牛肉都可以。加適量鹽、料酒、老抽、胡椒粉，把雞胸肉抓拌均勻醃製十分鐘，給雞胸肉先入一個底味兒。
第四步：鍋裡多放一些油，冷油把蔥姜蒜和花椒放入鍋裡，用中火炸出調料的香味，炸至洋蔥稍微變色的時候，把所有調料都撈出來不要。
第五步：把雞胸肉放入鍋裡，開中火把雞胸肉炸熟，炸的時候一定要把雞胸肉裡的水分炸幹，這樣不但口感會更香，而且也能儲存的更久，把雞胸肉炸至表面微微發焦。
第六步：把豆豉放入鍋裡，開中火炒三分鐘，炒幹豆豉裡面的水分，再加入辣椒麵兒拌勻，開始調味：加適量的鹽和白糖，再來一些五香粉，一起翻拌均勻再炒三分鐘，即可出鍋。
想吃豆豉辣椒醬可以不用出去買了，在家自己就能做。做法簡單，乾淨又衛生，特別好吃，又香又辣，用來拌飯、拌麵都特別的香，建議喜歡吃豆豉辣椒醬朋友可以試一試！
今天豆豉辣椒醬的做法就分享到這裡了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點讚、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！
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