魚鱗怎麼做有營養價值（魚鱗以後別扔了）
2023-05-12 06:56:13
魚全身都是寶
家庭美食小編告訴你
魚鱗以後不要丟了
魚的任何一寸都能做成美味菜餚
魚鱗這種東西，在做魚時
常常把它掛下來扔了
魚腥味重，又硬
其實魚鱗的營養價值也相當高
它甚至可以做成保健品
作用
1.含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。
2.魚鱗中含有大量的膠原蛋白，使細胞變得豐滿、完整，保持皮膚彈性與溼潤，有效防止老化。
3.魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效
4.魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。
你肯定想不到，連魚鱗都能吃
今天咱們不吃魚了!留下魚鱗！
曾經以為是暗黑料理，不料好吃爆了！
下次去市場買魚時把魚鱗留下！
酥炸魚鱗
準備材料
草魚魚鱗100g、鹽適量、料酒少許、澱粉適量、花椒麵適量、白糖少許、油適量
製作步驟
① 草魚的魚鱗用清水洗淨（這個過程是很麻煩的過程，要多洗幾次，再用鹽、料酒調味去腥後，再次用清水多洗幾遍後瀝乾水分待用）；
② 瀝乾水分的魚鱗再用廚房用紙來吸乾水分後待用；
③ 將澱粉、花椒麵和鹽放入一個食品保鮮袋，拌勻，將吸乾的魚鱗放入保鮮袋中，用手把保鮮袋握緊，然後用力搖勻，致使每一片魚鱗上都粘上澱粉；
④ 熱鍋，倒油，油熱後將裹上澱粉的魚鱗放入油鍋中，炸至金黃色撈起後，待油溫在高一些後再復炸一下，撈起後待用；
⑤ 用一個小碗，放少許的水和白糖調勻；熱鍋，倒入調勻的白糖水，待白糖水起小泡後，倒入炸好的魚鱗翻拌均勻即可；
小貼士：
草魚的魚鱗（這裡要說一下，草魚要大一點的哦，儘量大點）；魚鱗有很大腥味，但只要用清水反覆衝洗，即可去腥；魚鱗必須用幹澱粉抓幹，這樣魚鱗才會炸的酥脆。
魚鱗凍
準備材料
魚鱗（1條魚的量）、蒜適量、大蔥適量、醋適量、醬油適量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖適量
製作步驟
① 魚鱗涼水下鍋，煮大概5分鐘，撈起；不斷清洗、過濾魚鱗，直至比較乾淨為止;
② 鍋內放適量的油、花椒油、蒜、大蔥，煸炒出香味；將洗淨的魚鱗也放進去，翻炒一下；
③ 再加適量的醬油、醋、白砂糖以及沒過魚鱗的水；再加一點花椒、八角，蓋上蓋，煮大概1個多小時；
④ 用較細密的篩子把裡面的碎渣全部過濾出來；
⑥ 瀝出的魚鱗湯晾涼後裝瓶；放冰箱大概5個小時，基本凝固就好了。
魚鱗炒飯
把第一個做好的炸魚鱗搗碎了
和著涼米飯，翻炒一下
每口都是香脆
炒飯裡加一些花生米、腊味
口感豐富都爆炸~
這樣做之後
魚鱗的魚腥味全無
其實很多吃魚時
丟棄的東西做起菜來都很好吃
比如
↓↓↓
椒鹽魚骨
魚骨棄之可惜
但要製作得美味可口，唔容易
椒鹽味鹹香可口，酥脆不已
香辣魚鰾
魚泡有著濃烈的土腥味道
在以前是很少有人來做菜吃的
只是把它作為魚的下腳料扔掉
其實魚鰾不僅可以吃還有這極高的營養價值。
魚肝
煎好的魚肝特別下飯，味道豐富~
魚腸煎蛋
魚腸含脂肪低，蛋白質含量不遜色於魚肉。
不過體積大的魚的魚腸才有食用價值
食用前要把裡面的髒東西去淨。
