蘭州糟肉怎麼蒸（美味的蘭州糟肉做法）

2023-05-12 03:13:22 1

原料：五花肉1塊；蔥；姜；香葉2片；花椒少許；八角1個；小茴香1勺；桂皮1小塊；

調料：鹽適量；紅腐乳3-4塊；腐乳湯1大勺；料酒1小勺；

肥的吃起來比瘦肉要香好多，入口即化，香味在嘴巴裡滿溢，超級好吃，簡直是停不下來的節奏，那一刻忘記了什麼減肥，什麼脂肪，只想盡情的享用美味。

蘭州糟肉做法和步驟

1把五花肉放入鍋中，放入蔥姜，還有香料，一勺鹽，把肉煮到七成熟，我用高壓鍋壓了10分鐘。煮好以後撈出晾一會兒，放到不燙手，把肉切成合適的方塊，然後切成大薄片。

2把紅腐乳用勺子壓碎，儘量壓的細膩一點不要有小塊，然後倒入腐乳湯拌勻成糊狀，放一點點料酒。把肉片整齊的碼放在碗裡。

4小貼士：1.煮肉的香料用自己家現成的就行，少一兩樣也沒關係，花椒八角香葉這些常用的就夠了。2.香料的量不要多，只是給肉提個味就好。3.腐乳的湯汁不要倒太多，糊狀比較合適。4.蒸的時間稍微長一點，可以把油都逼出來，而且口感也好，入口即化的。

5今天做的這道菜絕對拿的出手，無論是宴客還是作為年菜，我想都是可以上得了臺面的，愛吃肉的同學更是難以拒絕如此的美味。

6肉和腐乳的搭配並不稀奇了，不過這糟肉算是一個地方特色菜了。

7做糟肉最好是選用上好的五花肉，不過我想二刀肉也是可以的，不管做什麼菜，食材是最重要的，好的食材已經成功了一半，我這塊肉並不是特別的滿意，下次遇到好的再來吧，糟肉採用了先煮後蒸的方法，雖說是大菜，不過做起來其實也並不麻煩，我覺得還是很容易的，而且可以一次多做點呢。吃的時候拿出來熱一下就好。再配個素菜和湯，就是高大上的一頓晚餐了。