鴨架蓮藕湯的家常做法（蹭飯三憶蓮藕粥）

2023-05-12 03:19:05 1

序

老婆生日，主動提出，想吃火鍋。

老婆都六十一歲了，我倆結婚也三十六年了，相濡以沫一輩子，這點兒要求還能不答應嗎？

再說了，老婆很少主動提吃的，這次能主動提出來，已是十分不易，我更得積極配合了。

忙說，走著！他姥娘！

我倆就慢慢走著，走到了火鍋店。

火鍋店生意不太好，偌大的大廳裡，就我們老兩口。

這樣也好，清靜，說話方便。

吃著火鍋，吃到了藕片。不知怎麼，就想到了藕粉。

老婆說，現在見不到藕粉了。我也沒喝過藕粉，也不知道什麼味道。

我就說，哈哈，我喝過呀！

一下打開了我的話匣子。

一、一碗藕粉粥

告訴你，我這一輩子喝的第一次藕粉粥，是沾了我姨夫的光吃的蹭飯。

（老婆瞪著一雙大眼睛，有些詫異。）

你聽我慢慢說。

那應該是一九六零年，大食堂、大饑荒時期。我才五六歲。

因為幾張飯票，我大哥上吊死了，我娘精神失常了。我姥爺就叫我舅舅把我娘、我二哥和我，一起接到他們家住。

我姥爺和舅舅都是醫生，解放前就行醫，解放後，依然開著家庭診所，經濟條件要寬裕一些。把我們接到他們家住，一方面，方便給我娘治病；另一方面，也為了給我們兄弟倆治病。我們倆都有很重的癆病——現在叫肺炎——整天悶得喘不過氣來。因為長期飢餓，瘦得真是皮包骨頭。一喘氣，根根肋骨都跟著呼扇。

當然，生活也改善了許多。不管是糠菜還是粗糧，最起碼，能吃飽飯了。

有一次，我在外面玩，回到姥娘家，一進門，看見我一個姨夫端著碗，在喝粥。

姨父看見我，就說，小三兒，喝碗藕粉粥吧。就要把碗遞給我。

我姥娘在一旁就急忙說，別價，我再給他熬。

我姨父帶來了兩盒藕粉，本來是要孝敬我姥爺和姥娘的。

那時候，這東西可是稀罕物件，比現在的猴頭燕窩都珍貴。虧的我那個姨父是政府裡的一個官員，要麼，哪弄去？正因為稀罕，我那個官員姨夫大概也很難喝到。所以，我姥娘急忙點火，在鍋裡熬了一碗藕粉粥。可巧，我姨夫剛端上，就讓我碰上了。

推來讓去，我姨夫最終還是讓我先喝了。

那是我平生第一次喝的藕粉粥，加了白糖。黏稠，軟滑，既有蓮藕的本源香味，又因為加了糖，極甜。我喝了第一口，真是覺得美極了。真的，那是我這一輩子第一次吃到那麼好的美食。那甜膩滑潤的感覺，至今還存留在我的記憶中。

迫不及待，我又喝下第二口，再往下，管不住自己了，咕咕嚕嚕，一會兒，就把一碗粥喝了個底朝天。

現在想起來，那時候的樣子一定急吼吼的，餓狼一般，十分不雅。自己也不知道先讓姨父和姥娘喝，就急慌慌自顧自喝起來。

唉！那時候，少年不知愁滋味，卻知道挨餓的味道是如何的煎熬人心。被餓極了，看見吃的東西就像狼一樣撲過去，哪懂得溫良恭儉讓？

（老婆哈哈笑。）

二、蹭吃爺爺幾塊煮蓮藕和紅薯

說到蹭飯，也曾給我帶來極大的屈辱。

（老婆又瞪著一雙大眼睛，一臉疑問。）

那是因為我和二哥蹭吃了給爺爺煮的蓮藕和紅薯。

那大概是上世紀六十年代後期的事情。

那時候，我爺爺已經退休，他有一份工資，又吃著商品糧，和我叔在一起過。我叔也有工作，也拿著工資，也吃商品糧。而我們一家都是農民身份，吃農業糧。那時候，雖然過了三年困難時期，但農民的生活依然很艱難，我家的生活當然和爺爺家的不在一個檔次上，吃的要比他們低劣許多。

我和二哥大概也就是十四五歲的時候，正是長身體的時候，經常吃不飽，天天覺得肚子餓。同在一個院子裡住，有時候，看見爺爺和叔一家吃好東西，那個饞啊，真是饞貓一樣，眼裡放光！

當然，說爺爺家生活質量好一些，也只是相比較而言。他們也沒有能力幫助我們家。不是有句話叫做救急不救窮嗎？

我媽是個很剛強的人，一再叮囑我們，看見爺爺家吃好東西，躲遠點兒，別讓人家看不起！我們哥倆也想剛強，看見爺爺家吃好東西，卻總是管不住自己，憋不住，饞蟲總冒出來，犯賤！

（老婆捂著嘴。偷笑。）

有一次，我和哥哥路過爺爺家廚房。大老遠，就飄出濃鬱的香味。拿鼻子吸溜幾下，聞出有紅薯的甜香味，還有別的什麼好味道。走到廚房門前，嬸子在裡面，正掀開鍋蓋看。

哇！鍋裡煮著一鍋東西，有紅薯，還有一掛一掛的蓮藕。

我爺爺有高血壓，他聽說蓮藕可以降壓，紅薯可以補血，而且，煮了吃，營養效果會更好，就經常買些蓮藕和紅薯煮著吃。

她看見我倆，就說，「給恁弟兄倆拿塊兒藕，再拿塊兒紅薯，吃吧！」

剛出鍋的紅薯和蓮藕，接到手裡，熱乎乎的，燒手，哧哧哈哈，在手裡來回倒騰。一邊倒騰，一邊急吼吼地搶著吃。

（老婆拿張餐巾紙擦眼。笑出淚來了。）

紅薯略微有些焦黃，就像今天街上賣的烤紅薯，外焦裡軟，特別香甜。

而煮熟的蓮藕，酥軟，嚼到嘴裡，就碎；味道微甜，和平時吃的涼拌藕片的味道大相逕庭，別有風味。那是我第一次吃煮熟的蓮藕節，印象就特別深刻。

一眨眼的功夫，弟兄倆就吃完了。吧唧吧唧嘴，有些不過癮。

倆人一咕唧，又跑回爺爺家的廚房。開著門，左右觀察，沒有人。我和哥哥倆人管不住自己的腳，七扭八拐，踅進了廚房。偷偷掀開鍋蓋。

磨蹭來去，終於，忍不住，偷偷拿出一塊紅薯和一掛蓮藕，一人捧一塊，跑出來。

像做了賊，心虛，老怕被人看見。好不容易跑到一個隱蔽的地方，弟兄倆蹲在地上，你一口，我一口，吃起來。

吃完，磨蹭好大會兒，才回去。嬸子看見我們倆，問，「恁倆又拿鍋裡的紅薯和藕了吧？」

我們倆支支吾吾，既沒坦然承認，也沒勇氣否認。

我媽聽見了，臭罵一頓，拿出笤帚疙瘩，要打。嚇得我倆跑出去，很久不敢回家。

後來，在生產隊勞動。一次，一個鄰居問起來，「恁弟兄倆偷吃過你爺爺的紅薯和藕吧？煮了一鍋，讓恁倆偷吃了半鍋！」

那時候，一二百號口人在一起勞動，讓人在廣庭大眾面前揭這麼個醜，我覺得自己的臉燙得難受，眼裡含著淚水，很長時間都不敢抬頭。

那時候，咱受的教育，就是學雷鋒，做好事，做個品德高尚的革命事業接班人。我一直都極力想做個讓別人瞧好的品德高尚的好孩子，這一下，跟偷字沾了邊，真是感到無地自容。覺得自己一寸一寸矮下去，都快矮進地下去了。

那一次，真是丟了大臉！

(老婆一雙大眼怔怔的。沒笑。)

三、蹭吃一碗掛麵

我蹭飯，也蹭出過自尊來。

那是和你談戀愛的時候，在你家，吃的一頓掛麵。是沾了你姑父的光，吃的蹭飯。

（老婆說了好幾聲。哪有啊？我咋不記得啊？）

你當然不記得了。那是咱們倆結婚之前，有一次，我去你家找你，可巧，你不在家。

你不在家，我還和你處在戀愛階段，就沒理由再磨蹭下去。就告辭，要走。

你奶奶說，「別走，喝一碗掛麵再走。」

那一天，碰巧，你姑父在你家裡。他那時候還在公安工作。他比我去得早。我去的時候，他正在端著一個碗喝掛麵。我們倆搭訕幾句，說的什麼，我也不記得了。反正在我告辭的時候，他也說，「喝完掛麵再走。」

我看你奶奶和你姑父都是非常誠懇地挽留，也就不好意思硬走。留下來，和你姑父拉閒呱。

不大會兒，你奶奶又下好了新的清湯掛麵，端給我。我接到手裡，碗裡的熱氣撲面而來。

那股熱氣裡，有非常濃鬱的香油、蔥花、香菜、醬油、醋的混合味道。一碗纖細白淨的麵條上面，漂浮著碧綠的蔥花、香菜葉，也漂浮著一縷縷香油。看上去，就十分誘人。挑幾根掛麵，細看看，晶瑩透明，喝到嘴裡，有滑嫩、勁道、微鹹的口感。

他姥娘，那應該是和面的時候加了雞蛋清和油、鹽的緣故吧？

（老婆點點頭。）

在我的記憶中，那應該是我第一次喝掛麵。

平時，凡喝麵條，都是咱娘手擀的，面大都有些粗，切下來，筷子粗細，下一大鍋，加點鹽和蔬菜，一攪拌，就出鍋了。和那天在你家喝的掛麵相比，一粗疏，一細膩，有明顯差別。就像石頭和玉，即使一塊石頭看上去也許是晶瑩透明的，但和經歷了地火熔煉的玉石相比，玉石的那份晶瑩而潤澤，綿密而透明，簡直難以望其項背。

（老婆笑著搖頭。）

真的，你別不信，我真得覺得那掛麵太棒了！是我這一輩子喝過的最好的掛麵！

當然，也許是那時生活條件艱苦，就像劉秀落難的時候一樣，餓極了，喝人家一碗餿豆腐加老白菜幫熬的粥，真的就以為是珍珠翡翠白玉湯。

對不起，這個比喻不太恰當，我的意思是說，那時候，一直沒吃過好東西，平生第一次喝那麼細膩潤滑的掛麵，就覺得特別好喝。而且，那麵湯也特別的鹹淡適中，香味濃鬱。越喝，我的心裡越發感到暖和，一股暖流在五臟六腑汩汩流淌。

（老婆微笑。）

那股暖流裡，既有熱湯的溫暖，也有心靈裡面溫煦的感受。

長這麼大，因為家庭出身帶有很重的灰色斑點，很多時候，都在屈辱和卑賤裡生活。

在我的印象裡，那是我第一次在你家吃飯。

那碗掛麵裡，沉浸著你奶奶和你姑父對我的情分，那是你們家裡人對我這個未來女婿的認可和接納。

平生第一次，被別人當作成人接待和照應，而且，我這個右派孫子，國民黨員嫌疑犯的兒子，能和你當公安的姑父喝著同樣的掛麵——那是你曾當過副鎮長的老共產黨員奶奶親手下的掛麵啊！

我真得有些受寵若驚！

那一刻，我覺得自己不再是一條卑賤的生命，也和許多紅五類出身的成年人一樣，從此是一個在任何場合都可以昂首挺胸的男子漢。

我平生第一次感受到做人的自尊和自信。

老婆，你說，那碗掛麵，我能忘了嗎？

（老婆依然微笑。又點點頭。）

壹點號輕舟閒言

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