餃子皮蒸一下怎麼做(餃子皮別包餃子了)
2023-05-11 17:22:14
每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。春天到了,萬物開始復甦,梨花桃花都開始開了,許多的朋友都開始出去踏春了,聞著花香,拍上一張張好看的照片,陽光明媚真是太溫暖了。隨著春天的到來,也出現了許多的時令蔬菜,吃著太香了,春天你都會吃什麼美食呢?
今天清清想給大家分享一道美食,用上餃子皮搭配上一些肉和蔬菜,吃起來太香了,說起餃子皮,大家一定都是拿來包餃子吃,包出來的餃子可以用來煮,用來蒸,還可以用來煎,味道別提多香了,在北方,每到過年過節,餃子都一定不會缺席。
餃子皮除了用來包餃子,還可以用來怎麼吃呢?其實還有好幾種吃法哦,比如用來炸一炸,做成醬香小餅,還可以像清清一樣用來蒸一蒸,做成一道特色的美食,具體怎麼做呢?別著急,接下來清清把方法步驟詳細地教給你,做出來全家人都搶著吃。
【食材準備】:餃子皮 食用油 麵粉 裡脊肉 食用鹽 胡椒粉 生抽 雞蛋清 澱粉 黃瓜 木耳 大蔥 胡蘿蔔
一、製作餃子皮
這裡我們要用到的就是一些餃子皮了,這次不是拿來包餃子,這種做法也是很好吃的,我們先準備上一個寬口的盤子,用盤子再上面刷上一層油,這樣有什麼作用呢?
這樣是為了防止餃子之間發生粘連,刷上一層油之後,再把一張餃子皮放上去,可以在餃子皮上再撒一些麵粉,防粘連的效果會更好。接著再疊上一層餃子皮,接著在餃子皮上再刷一層油,再撒點麵粉,按照這樣的方法一直疊加就可以了,可以疊上十幾層,做好之後,就用保鮮膜蓋住。
二、醃製裡脊肉
讓餃子皮先發酵著,我們來切一點肉,這裡清清準備了一塊裡脊肉,把裡脊肉放在盆子裡,用清水洗乾淨,洗好之後再拿到案板上。
拿出我們祖傳的大刀,將裡脊肉切成一釐米左右的厚片,再將它改刀切成細絲,洗好之後放碗裡,加入一勺食用鹽,適量的胡椒粉,一勺生抽,接著用乾淨的手抓拌均勻,讓它完全的醃製入味。接著加入半碗清水,這樣會讓肉更加的滑嫩哦,加入水之後,我們再下入一個雞蛋清,用手再次抓拌均勻,接著再加入一些澱粉,再次用手抓拌均勻,到這裡全部的醃料就做好了。需要注意的是,這些配料都是依次添加的,添加之後再攪拌均勻,這樣會讓肉更加的嫩滑,而不是一起放進去再抓拌,這樣醃製不夠嫩滑的。
三、準備配菜、炒裡脊肉
準備配菜也是一個很重要的部分,這裡清清準備了黃瓜,木耳,大蔥,胡蘿蔔,你也可以準備一些自己喜歡吃的配菜哦!把它們都清洗乾淨之後,放在案板上切成粗絲。切完之後,起鍋燒點水,水熱之後把木耳放進去,焯水至斷生。
素菜我們已經準備好了,接下來再準備肉絲,我們起鍋燒油,油熱之後把肉絲放下去炒,將肉絲炒熟,這裡不需要再放鹽了,只需要加入一些老抽就可以了,將裡脊肉炒熟之後,就可以盛出鍋了,炒熟就行,不要炒太久哦!這樣裡脊肉會太老不好吃。
四、蒸餃子皮、做春卷
這時的餃子也被燜好了,我們把保鮮膜撕掉,先去除一部分,用手來壓一壓,接著放在案板上,用擀麵杖壓寬壓平,接著放在蒸鍋裡,開大火蒸上十分鐘左右,直到看到餃子皮起來大泡,說明餃子皮就被蒸好了。
餃子皮蒸好之後,我們用乾淨的手掀開一張,因為有油和粉,所以餃子皮不會被粘連在一起,輕輕鬆鬆就可以取出來了,餃子皮放在手上,把配菜各夾一點進去,放在餃子裡中間,再把餃子皮包好,包成一個小包,這樣一個有葷有素的春卷就做好了,吃起來營養又不上火,麵皮柔軟又勁道,太好吃了。
有時候不想吃米飯,就可以做上這樣一盤春卷,既好吃又有營養,這樣做也可以自己搭配食材,比店裡賣得好吃多了,而且還健康衛生,來上這樣一盤,小孩都愛吃,感興趣的朋友就試一試吧!
好了,今天的分享就到這裡了,把餃子皮放在鍋中蒸一蒸,成為一道春卷這道好吃的特色美食,全家人都搶著吃,味道真是太好了,值得你來試一試哦!如果你也喜歡今天的美食,記得給清清點讚轉發哦!關注清清,下期為大家分享更多的美食。
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