新四季網 美食在家怎樣做芒果冰淇淋(跟我一起學做大廚)2023-05-12 08:12:38 3在家怎樣做芒果冰淇淋?,今天小編就來聊一聊關於在家怎樣做芒果冰淇淋?接下來我們就一起去研究一下吧!在家怎樣做芒果冰淇淋#跟我一起學做大廚#第七百六十七道【芒果魔法棒】你可以回頭看/但不要回頭走/因為逆行全責/【食材】:【主麵團】:蛋液60克,淡奶油70克,牛奶50克,糖30克,酵母3克,高粉220克,低粉30克,南瓜粉8克,鹽2克【酥粒】:低粉50克,糖粉10克,黃油25克,南瓜粉一丟丟【奶油餡】:淡奶油300克,糖20克【做法】:1.主麵團的材料全放入主鍋,30秒/速度3-6混合,揉面5分鐘至能拉出手套膜2.室溫發酵一小時至兩倍大3.酥粒的材料放入碗裡,帶上手套搓成粗粒4.發酵好的麵團排氣,分成四份滾圓鬆弛15分鐘5.擀開一份麵團翻面,壓薄底邊捲起,捏住兩頭搓長,表面噴水粘上酥粒6.室溫發酵大約30分鐘至1.5倍大7.烤箱180度25分鐘,10分鐘左右時加蓋錫紙,防止上色過重8.淡奶油加糖打至硬挺,倒扣不滑落,裝上花嘴裝入裱花袋9.麵包從中間切開,不要切斷,擠上奶油餡,放上芒果丁,薄荷葉秀晚餐 用美食,講故事,