魚醬汁的正確做法（這魚做的太好吃了）
2023-05-11 19:42:38 1
這道多寶魚跟別人的做法有點不一樣，但味道絕對是一流的，只要你按照我的調汁比例來做，肯定會成功，這個才是這道菜的要點，並且做出來的絕對好吃，特別鮮、特別嫩。還有一個與眾不同的去腥方法，在魚入鍋的時候加料酒也是一個非常好的方法，大家可以一試！
1 多寶魚處理乾淨，背面切花刀，倒入料酒和鹽醃製5分鐘左右
2 把多寶魚正過來，控去醃汁，在魚下邊鋪些薑絲
3 用大的蒸鍋，鍋內加適量水，放屜。鍋裡水開後滴入幾滴料酒，放入多寶魚蓋蓋蒸8分鐘後關火，燜5分鐘開蓋端出控去水
4 調汁：（醬油、生抽、米醋的比例是2：3：5），這個比例不能錯，成功的關鍵。
5 蔥姜切細絲
6 把調好的汁淋到魚上，蔥薑絲碼在魚上邊，鍋內放植物油燒到冒煙時馬上澆在蔥薑絲上，點綴彩椒圈即可上桌
小竅門：
1 魚蒸的時間不要過長，口感不鮮嫩
2 調汁是這道菜的關鍵，要掌握好比例
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