鐵板咖喱土豆塊做法（美食分享俄式洋芋沙拉）
2023-05-11 18:11:57
俄式洋芋沙拉
主料：洋芋
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法：
1)洋芋整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用
2)將洋蔥切成碎丁，炒油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料，家裡做不放也沒關係)炒香冷卻備用
3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可
老奶洋芋
主料：土豆
配料：蔥、辣椒麵（有昆明產的單山蘸水魚調料更好）、鹽、蘑菇精、蔥
作法：
①不管大小土豆一律放到鍋裡煮（根據個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛， 以筷子能貫通整個土豆為好）。
②小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮（要是你不怕燙的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用。
③起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒麵或蘸水魚調料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒麵炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒麵均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。
特點：香嫩爽滑，入口即化，是雲南當地常見的家常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋
鐵板金土豆
主料：土豆
做法：
1.將小土豆洗淨（不需要剝皮）
2.然後鍋裡加水，土豆放進去，煮沸10-15分鐘
3.取出來用刀背拍扁
4.然後在預熱好（中小火）的鐵板上噴上一層植物油，然後開始煎土豆
5.大概煎1-2分鐘，然後翻面，同時撒上鹽和胡椒粉，出鍋撒上蔥花即可
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