紅燒排骨最簡單最正宗的做法（紅燒排骨的做法）
2023-05-12 04:13:35
紅燒排骨的用料
排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g、土豆1個、生抽適量勺、紅燒醬油或老抽適量、鹽少量克
紅燒排骨的做法
步驟1
排骨洗淨放薑片和料酒，冷水下鍋焯三分鐘
步驟2
焯水後衝掉浮沫，準備薑片，八角，冰糖
步驟3
冰糖放入溫油中輕輕拿鍋鏟敲碎，不斷攪拌直至冰糖全部溶解形成焦糖色
步驟4
加入肉翻炒糖色，後加入薑片。（可以加入一小勺海底撈或者老乾媽的火鍋底料，特別香）
步驟5
倒入適量紅燒醬油和生抽翻炒
步驟6
一次性加入沒過肉的水量，燒開後倒入砂鍋燉著就可以做其他菜了。砂鍋大約30－40分鐘，加入切小塊的土豆繼續燉十分鐘左右就可以啦~如果鹹味不夠可以稍微加點鹽。
步驟7
如果嫌砂鍋燉的慢，可以少放點水直接高壓鍋燉會快很多。
步驟8
顏色和味道都不錯。
作者：豆粉豆綠豆
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