舌尖上的三鮮水餃（三鮮餡水餃膳魔師）

2023-05-11 18:45:10 3

神奇的膳魔師悶燒杯，隨時隨地燜出家的味道！只有想不到的，沒有做不到的，年夜餃子、破五餃子、元月餃子、春龍餃子、頭伏餃子、冬至餃子，還有上車餃子，北方人一年四季都離不開餃子。告訴你現在無論走到哪裡，只要擁有一個膳魔師燜燒杯，一壺開水，你都不會錯過任何時令餃子。或超市購或自己備都十分簡單，十幾個餃子包起來入燜燒杯就那麼一燜，OK！一盤餃子一碗湯，所謂原湯化原食，美美的幸福生活從燜燒杯開啟！

By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、備齊材料

2、取蛋清加適量的水與麵粉和成麵團（不用蛋清可在和面時少加一點鹽防止粘連），蓋上保鮮膜餳著

3、蝦仁洗淨切碎，韭菜摘洗乾淨切碎，炒鍋加入適量的油（略多一點，拌餡時不另加油），蛋黃打散，少兌一點水，攪拌均勻，油三成熱加入蛋黃用筷子迅速攪拌碎碎的煎熟取出晾涼

4、取大盆加入煎熟的蛋黃、韭菜碎、蝦仁碎、鹽、五香粉、蘑菇粉沿一個方向攪拌均勻

5、開始包餃子時燜燒杯先預熱

6、餃子要小一點，15個為宜，這個量是兩人份，有兩個燜燒杯最好，可同時燜兩份

7、餃子包好倒出燜燒杯中的水，將餃子放入燜燒杯中，少加一點鹽，倒入開水迅速蓋緊蓋子燜10分鐘，這期間要搖動杯子2-3次，防止餃子粘連

8、時間到打開燜燒杯，用杯蓋擋著倒出杯中所有的水，重新加少許鹽、扔進兩個蝦仁

9、倒入開水迅速蓋緊蓋子再燜10分鐘

10、打開燜燒杯，餃子們好了

11、取稍大的碗或盆，倒出全部，餃子裝入盤中，湯和蝦仁裝入湯碗

12、湯中撒上點韭菜碎和胡椒粉，OK啦！一盤餃子一碗湯就這麼簡單，所謂原湯化原食，美美的幸福生活從燜燒杯開啟啦！

小貼士

蛋清和面，麵團更勁道，不易粘連。不用蛋清，和面時少加一點鹽也有同功。

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