熱乾麵的做法大全(廚師長分享熱乾麵的做法)
2023-05-12 06:33:34
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今天為大家分享一道家常版熱乾麵的做法,說起熱乾麵很多人第一想到的肯定是武漢,的確熱乾麵是武漢最出名的小吃,也是中國十大麵條之一,如今不止是武漢,許多的其他地區平時早上吃早餐,也會選擇吃熱乾麵,熱乾麵吃起來有些幹,這個是它的特點,澆上芝麻醬、麻油、香醋等調味配料,讓熱乾麵吃起來味道更香濃,許多人想在家嘗試做這種面,那麼熱乾麵怎麼做好吃呢?下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【家常熱乾麵做法】
1.首先我們準備適量的小蔥段放入盆中,榨菜50克切碎,黃瓜半根切成細絲,再準備綠豆芽一把,鹼麵條200克放入盤中。
2.接著準備碗料,盆中加入食鹽2克,雞粉1克,蠔油10克提鮮,生抽10克,芝麻醬20克,老抽3克提色,撒入一小把白芝麻,再次拌勻備用。
3.食材全部準備好以後,我們開始製作,鍋中加入清水,大火把水燒開,倒入準備好的鹼麵條,經常用筷子翻動防止粘連,煮1分鐘左右,麵條全部飄起變成黃色時,把綠豆芽倒入鍋中,繼續煮30秒,綠豆芽斷生後撈出,用清水衝洗冷卻控水,清水衝洗能使麵條更加筋道豆芽口感更脆。
4.然後把控過水分的麵條和豆芽倒入碗料中,加入紅油10克,香油5克攪拌均勻,讓麵條均勻裹上醬料,倒入準備好的黃瓜榨菜,再次拌勻後倒入碗中撒上蔥段即可。
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