熗炒藕絲（熗炒藕丁時多做這一步）

2023-05-12 06:31:58 1

Hello，大家好，這裡是小燕子家常，今天給大家做一個非常簡單美味的家常菜，熗炒藕丁，清脆爽口特別下飯。

熗炒藕丁

食材：藕，幹辣椒，花椒，大蒜

步驟：1、蓮藕去掉頭尾，去皮（蓮藕選擇短粗型吃起來更脆），刮皮的蓮藕切成手指粗細大小的藕丁，切好之後把藕丁用水泡起來，不然會變黑。幹辣椒剪成段，然後把辣椒籽篩一下，和花椒放一起。大蒜拍碎，剁成蒜末。

2、鍋裡燒上水，水開之後下入藕丁焯水。等水再開時再焯2-3分鐘（焯藕丁時間不能太 短，不然又一股生味），把藕丁撈出來，然後馬上放進涼水裡，加入一些白醋（這樣蓮藕吃起來更脆），藕丁泡涼後控幹水分。

3、鍋裡加適量的油，下入幹辣椒、花椒（注意火候不要把辣椒炒糊了），然後下入蒜末。

4、炒出香味之後下入藕丁，快速翻炒幾下調味，加適量的鹽、少許味精，根據自己口味還可加一些醋，再次翻炒幾下裝盤。

好了，這道簡單美味下飯的嗆炒藕丁就做好了，大家喜歡嗎？喜歡這道菜的朋友不要忘了點讚關注收藏轉發，大家也可以留言告訴我你想吃的菜，下期說不定就是你的菜。留言的小夥伴即有機會獲得小燕子贈送的重慶特產哦！