香腸炒著吃要蒸熟嗎（香腸能不能先蒸）

2023-05-12 01:50:28

前幾天胡師傅教給大家醃製香腸的方法，很多人都說非常好，我做的香腸經過10天的醃製和晾曬，已經可以食用了，肯定有不少的人，香腸也曬好了，但是大家在炒香腸時，又遇到新的問題了，炒香腸之時，香腸能不能先蒸？原來一直弄錯了，導致香腸不香腥味重。炒香腸能不能先蒸，我們要分兩種情況，一種是剛曬好的香腸，一種是存放了一段時間的香腸，2種不同的香腸，對應不同的做法，才能將香腸炒的好吃，今天胡師傅將教大家這2種香腸的做法。

香腸

一、剛曬好的香腸：剛曬好的香腸，由於香腸中含有足夠的水分，我們是不需要先蒸的，只要將香腸切好了，直接放到鍋中炒即可，如果大家將這種香腸蒸後炒，會使香腸又吸收了大量的水，導致香腸不香腥味重，炒出來的香腸味道差很多。

二、存放了2個月或以上的香腸：這種香腸中的水分由於存放的時間過長，流失了很多，導致香腸十分幹硬，此時，我們就需要將切好的香腸，放入到蒸鍋中，蒸10分鐘，然後放入鍋中炒即可，如果這種香腸不蒸，會導致香腸十分幹，也會沒有香味的，吃著硬硬的，完全沒有口感。說了兩種香腸的處理方式，接下我就教大家爆炒香腸的做法和一些訣竅，以剛曬好的香腸為例。

香腸

食材:香腸1根（約250克）、油適量。

做法：

1.先將香腸用淘米水清洗2遍，然後用清水清洗一次，接著切成薄片備用。

2.鍋中放入適量的油，油溫5成熱，放入香腸，改中火炒1分鐘，即可起鍋。

3.炒香腸時，可以加適量的河南豆或大蒜一起爆炒，這樣香腸吃著就不會很油膩。

香腸

炒香腸的訣竅：

1.不管是放置了多久的香腸，最好用淘米水先清洗香腸，這樣可以使香腸清洗的更乾淨。

2.炒香腸時，只能低油溫放入香腸，然後中火炒制，因為香腸中含有糖，火候太大，油溫太高，都會導致香腸中的糖糊鍋，影響香腸的味道和賣相。

香腸

​炒香腸時，香腸能不能先蒸？原來一直弄錯了，導致香腸不香腥味重，只要大家掌握了胡師傅教給大家的2種香腸處理方式，保證大家再也不怕香腸炒的不香腥味重了，最後，希望大家都能做出色香味俱全的香腸。

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