春季第一茬韭菜什麼時候吃（特別是6月的韭菜）

2023-05-12 01:28:22 2

現在越來越多的人嚮往回歸田林，自給自足的生活方式。當紅明星張馨予就是將這個小目標實現了，現在將自己的小園林打理得井井有條，等到蔬果成熟的時候，還可以吃到自己培育的果實，生活有的時候就是需要這樣簡簡單單的，才能體會到那簡單的滿足帶來的幸福感。

當我們能夠自己養殖蔬果的時候，一般都會從生命力最強的蔬菜入手，畢竟需要太多高難度的技巧的蔬果，咱們也不會啊。而最容易生長且不怎麼需要打理的蔬菜，韭菜就是其中之一。很多在農村長大的小夥伴，都知道，只需要簡單的澆水施肥，一根根連成一片的韭菜就會健康的茁壯成長了。

民間有一句俗話：「六月韭臭死狗，九月九佛開口。」老菜農說：這句話就是用來描述韭菜的，一年當中韭菜有兩季最適合收割食用，根據坊間的這句俗話，我們就能學習到最適合吃韭菜的時機。

春季是萬物復甦，生根發芽的時候，而這個時候的韭菜也是最鮮嫩的。所以在春季剛剛到來，大家都可以看到菜市場上的韭菜價格也十分便宜，春季吃韭菜對咱們身體也有很大幫助。春天食用韭菜可以增強脾胃，補腎益氣。

以前在香港的街頭最常見的一道湯菜就是韭菜鴨血湯，很多在外務工的工人都會在傍晚的時候聚在一起喝一碗韭菜鴨血湯，就是要清掃腸胃垃圾，補充一天能量的，所以最適合吃韭菜的第一個時機，就是在春季。

結合上面提到的那個俗話，大家肯定會有疑問。俗話當中說的「六月韭臭死狗」當中的六月，明明已經到了夏季，為啥最好吃的時機跟夏季沒關係呢？

這是因為六月的韭菜已經長得很粗壯，已經老了。任何蔬菜一旦超過最佳收割的時間，長老了之後，口感就會變得很差，吃起來就跟甘蔗渣一樣，扎嘴又沒有任何口感。同時夏季的氣溫偏高，收割下來的韭菜沒有能及時吃掉或者販賣出去，很快就會腐敗發臭，韭菜本身的氣味就很強，發臭了的韭菜味道更是讓人聞了再也忘不掉，而狗狗的鼻子最為靈敏，所以俗語當中的那句話意思就是六月的韭菜，人不愛吃，放了一段時間就容易發臭，那個味道還能「燻死」狗。

於是就有了秋季，也就是最適合吃第二季韭菜的九月。這時候的韭菜開始結花了，很多經常夜訪大排檔的朋友，應該都吃過韭菜花，這時候的韭菜花非常鮮嫩脆口，用來清炒或者燒烤都清甜好吃。有些人還會將九月採摘下來的韭菜和韭菜花一起做成韭菜醬，濃濃的韭菜香簡直就是韭菜黨的最愛。

所以才有後面的那一句：九月九佛開口。一年當中最適合吃韭菜的兩個季節就在春季和秋季了，冬季太冷不適合韭菜的生長。上述的經驗也是哆啦A夢的大舅伯在老家種韭菜分享給我的經驗，所以想要吃韭菜也要看季節，也不能亂吃的哦！