做法最好的蒸餃（家裡來客做一鍋水晶蒸餃）

2023-05-12 04:42:08 1

大家好，前面文章已經介紹了小麥澱粉是什麼？以及小麥澱粉和小麥麵粉的區別。今天咱們就用小麥麵粉做一款水晶蒸餃。用小麥麵粉做蒸餃，晶瑩剔透顏值高，口感潤滑有嚼勁，還特別的好吃。接下來看一下是怎麼做的吧。

原料：西紅柿、 雞蛋、 小麥澱粉、 土豆澱粉、 小蔥、 番茄醬 、食鹽 、雞精、 蠔油 、胡椒粉 、食用油

做法：

首先拿兩個洗淨的西紅柿，十字花刀開水燙皮，去皮後把西紅柿切成小丁，再用紗布把西紅柿的汁濾去。在西紅柿碗裡加入少量的食用油，這樣西紅柿就不容易出水了。準備兩個雞蛋，把雞蛋炒成雞蛋碎，放一邊晾涼。把晾涼後的雞蛋碎和西紅柿放到一個碗裡，加入小蔥花，再加入少量的番茄醬增加餡料的顏色，最後加食鹽，雞精，胡椒粉，蠔油來調味，筷子攪拌均勻，這樣西紅柿餡料就做好了。

5.在盆裡加入200克的小麥澱粉，再加入120克的土豆澱粉。

6.把清水放入鍋中燒開，取280克的開水和面，一邊少量地倒一邊攪拌，這時候注意一定要把麵粉燙勻了，直到沒有生麵粉後再用手揉成一個光滑細膩的麵團。這個麵團要多揉一會兒，直到裡面沒有麵粉小顆粒，這樣蒸出來的餃子才會好看。

7.把麵團搓成長條，然後切成小劑子。取其中一個小劑子壓扁擀成餃子皮，注意其他不用的小劑子要用保鮮膜蓋住防止風乾，這一步很關鍵哦。最後包成自己喜歡的形狀。

8.包好後全部放入蒸屜中，蓋上蓋子水開後蒸5分鐘就可以。

9.時間到把蒸屜取下來，放一邊晾一會兒，這時候看到的水晶餃子就特別的透亮，接下來就可以美美地享用了。

這樣做的水晶餃子，晶瑩剔透顏值高，比普通餃子吃起來會更加的勁道Q彈，還不會輕易扯斷。裡面的西紅柿餡料也是特別的清淡爽口，過年過節了或者家裡來客人了，做一鍋這樣的蒸餃，招待客人也會非常有面子。

今天就分享到這裡，這裡是月月私廚，你學會了嗎？趕緊給家人做起來吧！

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