紅燒塘角魚的正確做法（少鹽飲食輕鬆生活）
2023-05-11 23:46:50
這是一道去快餐廳必點的菜.也是海邊人飯桌上特別下飯的菜.便宜到你想哭.青佔魚.肉質緊實.超美味.刺少營養高.前幾天做了一道清蒸青佔魚.今天就來做一道紅燒味的.喜歡的趕緊試試做起來吧！
By 楚楚愛廚房呀
用料
青佔魚 500g香菜 2根蒜頭 3個生薑 3片小米辣 2個八角 1個食用油 2勺食用鹽 1小勺黃酒 2勺老抽 2勺白糖 1勺香醋 1勺雞精 適量清水 1碗做法步驟
1、把幾條有夢想的新鮮青佔魚剔除內臟.清洗乾淨 姜蒜小米辣切末都備用（今天菜場買的青佔魚真的很新鮮.五條青佔魚花了六元錢）
2、清洗乾淨的青佔魚兩面都改花刀.這樣方便入味.
3、起鍋熱油.下入青佔魚煎至兩面微微金黃.
4、然後倒入姜蒜末.小米辣.八角翻炒一下.接著倒入2勺紹興黃酒.2勺老抽上色.一勺香醋去腥.一勺白糖.一小勺鹽.（烹飪過程中加入了八角.小米辣.姜蒜末可以豐富滋味.代替部分鹽的作用）少許雞精和一碗清水.蓋上鍋蓋大火煮開轉中小火煮約20分鐘左右.
5、煮至湯汁變濃稠時灑上蔥花香菜即可～
6、簡單美味.香氣撲鼻.特別下飯的青佔魚就做好了.這一口下去.大米飯又不夠了～鮮訥.
7、啊.張嘴來一塊吧！
小貼士
有時間的可以把清洗乾淨的青佔魚先少抹點鹽.放冰箱冷凍半小時及半小時以上.這樣醃製出來的青佔魚肉質更加緊實.烹飪過程中就不需要再加鹽了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
