飯店裡過油肉特別好吃做法（過油肉教程美食推薦）

2023-05-11 23:31:31 3

過油肉做法簡單，好吃還營養，接下來就跟我一起學習吧

【主料】：裡脊肉300g、木耳適量、蒜苔適量

【輔料】：雞蛋1個

【調料】：蔥白1段、蒜2瓣、姜2片、鹽適量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、澱粉2勺、胡椒粉少許、醋1勺、食用油適量

【做法步驟】：

1.把洗乾淨的裡脊肉切成硬幣薄厚的片放盤中備用。

2.在肉片裡加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓均勻，再把一個蛋清、水澱粉加入進去繼續抓均勻，醃製20至30分鐘即可。

3.把蔥、蒜切成片，姜切成絲備用。

4.把蒜苔洗乾淨切成段備用。

5.把木耳泡一下，洗乾淨撕成小片備用。

6.在鍋裡倒入食用油燒成6成熱，把醃製過的肉片放進去。

7.開中小火把肉片滑至變成微黃然後撈出控油裝盤備用。

8.另外起一鍋倒入食用油燒熱，把蔥、姜、蒜倒入鍋中炒香即可。

9.把蒜苔、木耳倒入鍋中翻炒一下。

10.把肉片倒入鍋中，放一點鹽翻炒均勻。

11.鍋中加入生抽、老抽繼續翻炒，把水澱粉倒入鍋中翻炒均勻，再加少許醋翻炒一下即可出鍋。

12.營養又好吃的過油肉就出鍋了，裝盤開吃嘍！！