洛陽最有名牛雜湯老闆（洛陽這家牛肉湯館）

2023-05-11 19:15:58 1

在洛陽人心目中，湯毫無爭議地排在首位，因此洛陽也有「湯都」的美譽。洛陽的湯種類很多，牛肉湯，羊肉湯，不翻湯，豆腐湯，就連洛陽著名的非遺美食水席，在外地人看來也都是湯湯水水。

洛陽人美好的一天，是從一碗湯開始的，洛陽牛肉湯館有很多家，而這家開在澗西銀川路上的牛肉湯館，已經有30多年了，每到飯點店裡就擠滿人，他們家的湯是用貨真價實的牛肉牛骨頭熬製的，老闆的脾氣特別大，說話很橫，服務態度一直遭吐槽，可是生意卻依然很火，很多同行都表示不服氣。

這家店還有一個特別之處，之所以叫兄弟牛肉湯，是兄弟兩個合夥開的，兩個人輪流當老闆，一個月輪一次，生意好壞，各憑本事。

這家店重新裝修過，外觀看起來很新，店堂不是很大，客人多了，就顯得特別擁擠，廚房是明檔廚房，一口大鍋熬著的是，濃鬱的牛肉湯，空氣中也瀰漫著牛肉湯獨有的香味。他家的牛肉湯10元起，可以根據自己的需求點單。

湯都是從一個鍋裡盛出來的，味道一樣，唯一的不同就是牛肉數量的多少，10塊錢一碗的牛肉湯裡，只有兩三片牛肉，老闆還會送上幾塊牛血。

取湯的湯口經常是需要排隊，師傅盛湯的速度很快，牛肉湯裡會添加味精，如果吃不慣味精的話，要提前跟師傅說，喜歡喝清淡一點的，肥一點的都可以提要求。有不少洛陽人喜歡喝甜牛肉湯，可是他家的牛肉湯裡鹽味比較重。

味道沒有統一標準，有人吐槽他家的湯味道一般，除了鹹就是麻，大料放得太多了，牛肉本來都味道嘗不出來了，還有價格貴，就連餅絲都賣6塊錢一斤了。

儘管有很多人不喜歡他家的牛肉湯，但是也有很多人喜歡，他家店裡的生意好到讓同行表示不服氣，感覺自己做牛肉湯也不比他們家的差，為什麼沒有他家生意好呢？

開餐館，還真不一定是好吃便宜，生意就好，可能還有別的原因，你覺得他家生意好的原因是什麼？