天冷了就饞這鍋亂燉6種食材（天冷了就饞這一碗）

2023-05-12 02:09:59

就在一周前，晚上睡覺還需要開窗，喝熱湯還想吹風扇。才幾天的工夫呀，早晚出門就已經冷得想要裹棉衣了。今年的秋天似乎剛來，又似乎已經走了。

天一冷，就特別想吃一些熱氣騰騰的食物。比如酸辣粉，好久沒做了，這兩天就饞這個味。

酸辣粉家庭做法特別簡單，有粉條就可以做。煮一煮，拌一拌，配菜可以自行搭配，味道也可以自行調整，​不用擔心各種添加和科技。

天冷了，喜歡吃酸辣粉的朋友就煮一碗吧。一碗下肚，渾身暖和。

酸辣粉家庭做法

【食材】紅薯粉條、青菜、香菜、花生米、鹽、白糖、五香粉、辣椒粉、幹辣椒、蒜末、白芝麻、生抽、米醋、雞精、香油

【具體做法】

1，紅薯粉條用涼水浸泡4個小時，或者溫水浸泡半個小時。

2，先製作酸辣湯的湯汁。大碗中加入1勺辣椒粉、少許五香粉、蒜末、幹辣椒、白芝麻。然後淋入滾燙的熱油激發出香味。我這裡用的是細辣椒粉，所以放在調味料的最下面，以免熱油澆進來把辣椒粉炸糊了。

3，加入鹽、少許白糖、雞精、1勺生抽、2~3勺米醋調味。攪拌均勻，放在一邊備用。

4，鍋裡加水燒開，把泡好的粉條放入鍋中，大火煮2分鐘。待粉條還稍微有一點點硬心，放入青菜，大火煮至青菜斷生關火。

5，調好的酸辣汁裡面加入開水衝開，或者加煮粉條的水也可以，當然如果用骨頭湯會更好。​

6，把煮好的粉條和青菜撈入碗中，再加香油、榨菜、花生米、香菜，拌勻就可以吃了。

粉條浸滿了湯汁，酸酸辣辣，爽滑又筋道，​特別開胃。天冷了，偶爾吃一碗這樣的酸辣粉，渾身暖和。

飯飯小貼士

1，關於紅薯粉條的浸泡，根據時間可以自行調整。有時間就用涼水浸泡，時間短可以用溫水浸泡。又或者趕時間，也可以乾粉條下鍋直接煮。

2，酸辣粉裡面的配菜可以根據自己的喜歡隨意替換。

3，秋季乾燥，酸辣粉屬於辛辣食物，不常吃辣的朋友偶爾吃一次就好，不要常吃，以免上火。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點讚，祝您和您的家人生活愉快！

#秋日生活打卡季#